榨果汁有營養嗎
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許多人會將水果榨成果汁之後飲用,榨果汁中含有豐富的營養,如維生素、纖維素、微量元素、礦物質等等。不過果汁相對於新鮮水果來說營養價值要低一些,因此不建議經常用喝果汁的方式代替水果。而且果汁含糖量較高,對控制血糖不利,平時仍應以新鮮水果爲主。
水果口感香甜,營養豐富,經常食用水果對人體健康有益。許多人喜歡將水果榨成汁之後飲用,特別是夏季,喝一杯香甜的果汁是再愜意不過的事了。但也有一些人認爲水果榨成汁之後就沒有營養了。那榨果汁有營養嗎?
一、榨果汁有營養嗎
榨果汁是有營養的。鮮榨果汁是用新鮮的水果榨成的,它含有豐富的營養,如維生素、礦物質、纖維素以及多種微量元素。每天喝一些新鮮的果汁可以增強人體免疫力,促進人體的代謝,還有淡化皮膚斑點的作用,還可以補充人體所需的各種營養。
不過,從營養的角度來說,食用新鮮的水果比喝果汁的營養價值要更高。這是因爲水果在榨取過程中會過濾掉一部分果渣,這些果渣中含有豐富的膳食纖維、果膠、胡蘿蔔素,導致營養流失。
此外,榨果汁時往往多個水果才能榨出一杯果汁,這就導致了果汁中含有較高的糖分,如果經常飲用,有可能導致血糖升高,不利於血糖的控制。因此,建議平時以吃新鮮水果爲主,不建議經常將水果榨成果汁飲用。
二、怎麼榨果汁可以保留其營養成分
在榨果汁前,可以先水果用開水燙一下,讓水果變得更軟、更容易出汁,這樣榨出來的果汁顏色上會比較鮮豔,其營養成分也可以保留得更多。如果是榨桔類水果,不建議在榨汁時將白色的網層去除,桔類的白色網層中含有豐富的維生素C和黃酮素,有很高的營養價值。榨汁之後果汁的表面會有一層泡沫,這層泡沫無須去除,應儘快將其喝掉,以免營養流失。果汁上面漂浮的泡沫中富含酵素,飲用之後有助於抗炎抗菌,增強人體的免疫力。
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