沙棘是什麼?香椿應該怎麼吃?
本文已影響9.44K人
本文已影響9.44K人
對於沙棘來說,人可能會感到陌生,沙棘長在沙棘樹上,可以食用,這是對沙棘的一般瞭解。香椿又稱香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、香椿天等,安徽地區也有春苗。其根部有兩層皮,又稱沙棘白皮,原產於中國,分佈於長江南北廣泛地區,爲楠科,沙棘樹體高大,除沙棘芽食用外,也是園林綠化的首選樹種。由於香椿樹的適應性較強,現在我國大面積地區,都有種植,甚至在很多的農家小院中都可以看到它的身影。
香椿被稱爲“樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽,香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,香味濃郁,營養之豐富遠高於其它蔬菜。其次,香椿的種子是橢圓形的,含油量高,可以吃油,香椿菜香味濃郁,脆汁多,不僅可以烹飪香椿炒蛋、香椿拌豆腐等美味菜餚,還富含鉀、鈣、鎂等營養物質,b族維生素的含量在蔬菜中也名列前茅,是醫食同源的天然綠色保健食品。此外,它還具有較高的藥用價值,具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目等效果,可治療痤瘡、脫髮、眼紅、肺熱咳嗽等疾病。
但沙棘不能隨便吃。沙棘中含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽比普通蔬菜高,不注意食用安全會直接影響健康。香椿在烹飪前,最好的方法是熱燙。無論是涼拌、炒菜、醃製還是炸香椿魚,烹飪前都要熱燙。燒開1分鐘左右可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽,而且香椿的香味主要來自香精油,是不溶於水的成分,燒開不會影響料理的風味,這樣的食用是安全的。因爲能吃香椿的季節很短,所以有些人會買更多的冷凍,冷凍前也需要熱燙,熱燙50秒後密封冷凍,不僅能大幅度提高安全性,維生素c也能減少一半的損失。即使保存一個月以上,也能保持柔軟的綠色和香味的特色,不熱燒的話保存,不僅營養和香味流失,而且容易變質。
吃香椿時,要知道香椿硝酸鹽的含量越低,所以要選擇質地柔軟的東西,馬上吃,燒開後冷凍或醃製。在吃的過程中,香椿和維生素c豐富的新鮮蔬菜水果一起吃也能阻止致癌物亞硝胺的形成,吃是最健康的。
香椿怎麼做好吃
完美沙棘茶怎麼吃
沙棘茶怎麼喝
香椿價格爲什麼這麼貴 香椿好不好吃
香椿苗芽菜怎麼吃
香椿花是什麼
香椿頭是什麼
穀雨時節爲什麼吃香椿好? 香椿的吃法大全
香椿花怎麼吃
沙棘怎麼挑
香椿可以壯陽嗎? 香椿的作用是什麼?
香椿籽是什麼
野山坡沙棘飲料是什麼
沙棘的作用是什麼?哪些人不適合食用沙棘
沙棘
沙棘果怎麼挑
【吃香椿的好處】吃香椿有什麼好處 吃香椿的好處是什麼
完美沙棘茶怎麼吃
吃沙棘有什麼好處
沙棘是什麼味道 沙棘什麼人不合適吃
孕婦能吃香椿芽嗎 孕婦怎麼吃香椿芽好
香椿怎麼做好吃
吃沙棘有什麼好處 月經期間能吃沙棘嗎
香椿苗芽菜是什麼
孕婦能吃沙棘嗎?孕婦吃沙棘果有什麼好處
沙棘茶怎麼喝
沙棘對孕婦的功效 孕婦吃沙棘果有什麼好處
完美沙棘茶怎麼吃
什麼是香椿籽
完美沙棘茶怎麼吃