八種蛋白飲料 哪種適合你？

無論是直接喝還是吃其他乳製品，如優格或冰淇淋，喝牛奶都是大家生活的一部分。但是，最近傳統的牛奶越來越受到譴責。例如，一些不良商家施加抗生素、賀爾蒙、牧場環境造成負面影響、牛奶本身脂肪含量過多(另外，乳糖不耐病的人也很多)。但幸虧市場上有很多替代方案。到底有什麼區別呢？營養學家來揭開以下8種不同種類牛奶的面紗。

豆漿

豆漿的含糖量比一般牛奶還低，而且價錢跟其他替代方案相比也比較便宜。豆漿含有植物雌激素，可以促進鈣的吸收。但豆漿也常常被加工、含有許多添加劑，因此許多營養學家已經不那麼建議喝它。營養學家認爲，除非大豆有發酵，例如味噌湯、色拉醬、天貝（tempeh）和tamari醬油（一種沒有小麥的醬油），否則它對人體會造成傷害。現在已經知道未發酵的大豆會造成性荷爾蒙失衡，抑制蛋白質吸收以及消耗碘，碘是生長和代謝所需的重要礦物質。

杏仁奶

對於有乳糖不耐症或是吃純素的人，杏仁奶是很好的選擇，因爲它和牛奶有許多同樣的營養成分，而且熱量還比較低。杏仁奶含有豐富的維生素，包含維生素E以及維生素H，而且杏仁奶尤其對心血管健康、血糖平衡、皮膚水嫩特別有益。再加上它熱量很低，你也可以把它加進拿鐵或是奶昔。

雖然杏仁奶好處多多，但你還是要找不加糖或原味的杏仁奶，並且檢查下營養標示，因爲許多加工過的杏仁奶會添加糖或鹽。

全脂奶

全脂奶除了有大量鉀之外，還均勻含有脂肪、碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質，但也有很多人無法消化的乳糖。此外，由於全脂牛奶通過巴氏法消毒，一些好菌在過程中被殺死，喝全脂牛奶會降低免疫系統對抗病原體的能力。乳製品也形成膽固醇和脂肪。高脂肪和飽和脂肪處方的飲食會增加患慢性疾病的風險，包括心血管疾病Haspel說。

脫脂牛奶

有一個壞消息告訴那些認爲喝脫脂牛奶更健康的人。乳製品本來就含有脂肪，所以越是降脂，越是要經過加工。因爲是脫脂，因此常常要加糖、人工香料以及化學添加劑來讓味道更好。所以許多用脫脂牛奶所製成的產品，例如無脂肪優格、奶烙、布丁以及冰淇淋其實比有脂肪的產品含有更多的糖及碳水化合物。許多人常常喜歡選擇無脂肪產品但是往往餓得更快，因爲它們並沒有飽足感會是沒有滿足人們麼味蕾。

喝脫脂牛奶還會導致營養不足，因爲身體需要適當的脂肪量來吸收特定維生素，包含維生素A，D及K。如果飲食裏的脂肪量攝取不足，那麼你的身體就得從骨頭所儲存的維生素D來補足了。

有機牛奶

喝牛奶的話，有機牛奶是最好的選擇。因爲不含荷爾蒙、農藥、抗生素。有機牛奶比傳統牛奶含有更多的Omega-3，有助於減少炎症，促進心血管健康。因此，雖然有機牛奶比普通牛奶貴，但它值得這個價格。如果不是有機的話，牛經常被施加人工激素來增加牛奶產品，最終激素被吃進肚子裏。另外，很多牛也經常施加抗生素，因爲這樣可以製作更多的牛奶，所以經常感染，這些抗生素和荷爾蒙在一般牛奶和其他非有機乳製品的樣品中被發現。

生乳

生乳未經巴氏消毒，有很多活菌、酶和以酶爲基礎殺死病原體的系統。衆所周知，生乳可以提高免疫系統，尤其對經常生病的孩子有效。另外，生乳有助於哮喘，改善消化功能。

即使算牛奶，但生乳一般而言並不會像普通牛奶一樣對乳同不耐症的人造成不適。但因爲它沒有經過殺菌，所以也有可能喝進細菌，所以不建議孕婦或餵母乳的媽媽飲用。請確保清楚並能夠信任生乳的來源，它最好是牧場飼養、吃草的牛，牧場也應該測試牛奶的微生物量確保生乳裏沒有壞菌。

椰奶

椰奶由椰子果肉製成，椰子果肉是富含有益脂肪的來源之一。含有中鏈脂肪酸，支持甲狀腺功能，促進新陳代謝。椰奶即使含有高卡路里，也有助於減輕體重。椰奶也富有的維生素、鐵和纖維，也包含月桂酸和辛酸，這兩種都是抗病毒和抗菌的。

椰奶源於糧食，罐裝椰奶作爲牛奶替代品有點過於濃郁，但可以替代雞蛋或奶油。但是，罐裝椰子奶有明顯的椰子味，可能會覆蓋食譜中其他菜色的味道。

羊奶

羊奶含鈣量比牛奶多，能幫助骨骼和牙齒強壯的鎂也多，可以提高免疫系統。羊奶也不會引起過敏症狀，所以有乳糖不耐病的人可以喝這個。但是，也許有人討厭腥味，熱量、脂肪、飽和脂肪比牛奶多。也缺乏維生素B和硒。