雞湯可以緩解感冒的五種方法
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首先要選擇雞。煮湯喜歡選老雞,其實兒童雞煮湯更合適。兒童雞肉含蛋白質多,彈性結締組織少,易被人體吸收。其次,用來燉雞湯的雞,最好是母雞,母雞燉的湯更補虛,適合大病初癒的人喝。燉雞湯的雞肉雖然沒有味道,但是可以涼拌。
其次,燉雞湯的鍋最好不要用砂鍋。因爲鐵鍋會把鏽的味道帶到雞湯裏,所以比砂鍋更好地聚集味道,增加美味。
第三,燉雞湯時,倒入的水沒有雞肉的三四根手指,太多也不好。煮雞湯的同時,不要在湯裏加水。否則,會影響雞湯的美味。
第四,煮雞湯要用冷水,而且用小火慢燉,一直保持小滾的樣子。
第五,加入冬瓜、蘑菇等吸油食物煮,可以降低膽固醇吸收的作用,喝剩下的雞湯,一定要煮,冷後放入冰箱。煮雞湯的時候最好不要放調味料。如果覺得味道太淡的話,等鍋喝了再放調味料。
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