中醫教你防止流感
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第一,沙蔘玉竹煮蹄筋
效果:滋陰補腎,固腎助陽,爲肺病患者春季調養上品,體質偏差者特別適合。
食材:豬蹄筋100克,排骨200克,紹酒10克,沙蔘25克,玉竹25克,薏苡20克,精鹽適量。
烹飪方法:首先清洗沙蔘、玉竹、薏苡,用清水浸泡一會兒。將排骨洗淨,切成大塊,放入沸水中滾動一會兒的蹄筋熱水浸入軟中,與食鹽混合,用清水多次洗淨,切成6釐米左右的小塊,放入沸水中滾動5分鐘,撈起洗淨。在鍋里加入清水2500毫升(約10碗),沸騰,加入蹄筋、排骨、沙蔘、玉竹、薏苡和紹酒,用武火燒至沸騰,用文火煮2.5小時,加入精鹽調味。這個量可以吃3~4個人。
第二道:桂圓淮杞鍋塘
效果:具有補脾益腎、補肺益氣的效果。
食材:塘600克,豬瘦肉300克,精鹽,花生油適量淮山20克,枸杞15克,桂圓肉10克,生薑4片。
烹飪方法:用清水浸淮山,枸杞、桂圓肉洗淨。豬瘦肉放入沸水中,滾動一會兒取出。把池塘打掃乾淨後,加入水溫超過80℃的熱水稍微加熱,用清水洗淨,鍋裏放油,放入池塘,煎至兩面稍微變黃,放入瓦鍋裏,加入清水2500毫升,用武火燒開後,用文火煮2.5小時,加入精鹽調味。這個量可以讓三四個人吃。
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