姜的藥用價值有哪些 生薑與乾薑你是如何辨別
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姜,常作爲中藥入藥,不同於生用和幹用。姜味辛辣,主散寒解表,止嘔化痰。乾薑味辛辣,主溫胃散寒,回陰通脈。因此,人們在煎中藥時,不能隨意切幾片。
在生薑變成乾薑的過程中,揮發油和一些化學成分大量流失,因此乾薑和生薑的藥用性質有很大差異。煎藥時,應先辨證。如果用於止嘔、解熱、解毒,應放入生薑中;如果用於溫中回陽,應放入乾薑中。兩者不能混合。
生薑在室溫下很難保存,即使放在沙子裏,也容易發黴變質,影響療效。爲了保持生薑的新鮮,即使生薑在短時間內迅速凍結,也可以採用真空、密封和速凍法,以確保生薑的成分和新鮮度不變。具體做法如下,切成2―3mm薑片分別放置在質地較好的小塑料袋中,儘可能清潔和密封袋中的空氣,並迅速冷凍在冰箱中。即使沒有真空,也可以保存3個月到半年。
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