吃牛蛙有寄生蟲嗎 吃牛蛙會感染新型冠狀病毒嗎
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目前在長沙的網友表示長沙不得售賣牛蛙,牛蛙成了媒體關注的“焦點”,體內會含有大量細菌和寄生蟲,因此不建議吃牛蛙。吃牛蛙有寄生蟲嗎 吃牛蛙會感染新型冠狀病毒嗎?本站帶來相關介紹。
生活中,很多人喜歡吃牛蛙,像爆炒牛蛙,牛蛙火鍋以及涼拌蛇皮等,吃的時候很過癮,可是殊不知牛蛙、蛇類動物通常寄生着一羣裂頭蚴。裂頭幼蟲最容易被人所感染,它最常寄生在蛙類大腿內。
裂頭蚴的生命力很強,別說是生吃了,就是時下流行快速爆炒,或包裹以麪粉油炸,也不一定能徹底殺死這些寄生蟲。
另外,衆所周知蛇膽自古以來就是一種名貴的藥材,營養價值高,很多人會選擇生吞蛇膽以強身健體,卻不知生吃蛇膽也是裂頭蚴的主要感染方式。而被人吃到肚子裏的裂頭蚴,不會乖乖呆在胃腸道,它會在體內四處“遊走”,可能會鑽入眼睛,皮下、口腔、腦部及內臟等處寄生,並形成包塊。
在人體中,裂頭蚴可形成包塊,長期存活,如在眼部,腦部、內臟,還可造成全身反應。(有一些什麼恐怖故事,描述眼睛裏面爬出來蟲子,大概就是來源於裂頭蚴吧)打蟲藥物只對極少數位於腸道的成年絛蟲有效。而對付裂頭蚴,就得開刀取蟲(或者等它自動爬出……)
中國,超過半數的裂頭蚴感染者都是由於敷貼生蛙肉而染病。另外,有些人還有生吞蝌蚪,這也容易造成感染。(說到這我後背就是一涼,推味君小時候還真的被家長逼着喝了一碗小蝌蚪,就是迷信青蛙有清涼解毒的功效!)
另外,不正確地食用蛙類、蛇類也會大大增加感染裂頭蚴的風險,比如說喝蛇血、蛇膽泡酒、牛蛙泡酒啥的。
記住三點就好了:
第一:別吃野生蛙類,蛇類。
第二:不要直接用手接觸生蛙肉、生蛇肉。
第三:吃蛙肉,吃蛇肉,就要長時間地加高溫!
野生蛙類體內的寄生蟲最多。而養殖的蛙類,吃的食物有可控性,本身存在寄生蟲的概率就特別的低。
如果自己在家做牛蛙,那麼在殺牛蛙的時候,最好帶上橡膠手套。以防裂頭蚴經由手上的創口進入人體。裝過生蛙肉的盤子、砧板、刀具什麼的都要高溫消毒清洗。
至於吃蛙肉的方式……有些人喜歡涮火鍋吃,有些人喜歡爆炒牛蛙吃,這個可要注意了!
很多人喜歡鮮嫩的肉質,在火鍋裏涮幾十秒就撈起來吃了。這樣的牛蛙肉外面是熟的,裏面可能還是生的,蟲子還沒死。就很容易感染寄生蟲,爆炒也是同理。
裂頭蚴在自然環境中可以耐受從零下10℃到56℃的溫度變化。因此不管蛙肉、蛇肉,只要煮熟了,裂頭蚴也就完全被殺死了,可以放心食用。
死去的裂頭蚴,主要成分是蛋白質,一般對人體無不良影響。用蛇、蛙煲老火湯、煮粥,起碼得一兩個小時,肯定熟透了,所以都很安全。
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