酸奶是越稠越有營養嗎 怎麼買到好酸奶
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市面上的酸奶有很多種,叫法也略有一些差別,很容易被迷惑,有些人認爲酸奶越稠越有營養,那麼,這是真的嗎?怎麼買到好酸奶?下面本站小編就帶來介紹。
專家表示,酸奶做得很稠有兩方面原因,一是因爲太稀的話容易冷凝,另一方面做得濃稠一點好入口。濃稠的酸奶有可能添加了增稠劑,並不會給酸奶提升檔次。
一、看配料表
我們拿到一瓶酸奶,最重要的是觀察它的配料表。正宗優質的好酸奶,其配料表中放在第一的應該是生牛乳、復原乳,或者是裏面添加的有濃縮牛奶蛋白粉,證明該酸奶是比較粘稠純正的,喝起來既香濃又順滑。
反之,如果一瓶酸奶配料表中排在第一的是水,且後面的配料裏面也沒有任何牛奶相關的配料,而是許多地添加劑的話,說明其就是一瓶飲料,和酸奶毫無關係。
二、選原味酸奶
在購買酸奶時,很多朋友都會傾向於選擇各種水果味的,像燕麥黃桃、桑葚椰果等,覺得這種酸奶喝起來口感更多樣化,裏面小料也多。
其實這些所謂的水果酸奶,都是往裏面加入不同的香精、添加劑製作而成的,就算是裏面真的有水果,也是使用的水果罐頭,一點都不新鮮。
其實,原味酸奶纔是最有營養最健康的,當然並不是包裝袋上標有原味兩字就行了,我們還要注意觀察,其配料表是否爲簡單的生牛乳,再加上一些菌種。
三、看關鍵詞
這裏所說的關鍵詞,主要是指風味發酵乳,或者是復原乳,也就是說,我們購買酸奶時,可以看一看瓶身上,包裝袋上,有沒有這兩個關鍵詞字樣。
如果有的話,說明該酸奶確實是由一些菌種,像乳酸桿菌、雙歧桿菌等發酵製作而成的,真正的酸奶,反之,如果沒有這兩個字樣的其中一種的話,證明就是假酸奶,並未按照酸奶的原料和工藝來進行生產,其營養價值會很低。
四、看營養成分表中蛋白質含量
買酸奶時,除了要看配料表成分以外,我們還要觀察它的營養成分表中,每100克酸奶蛋白質的含量多少。
最好首選蛋白質含量大於2.9克的,其次,還可以選擇蛋白質含量大於等於2.3克的,含量高的酸奶喝起來會更加濃稠,不要選擇低蛋白質含量的,有些會呈液體狀,並不是純正的酸奶,屬於乳酸菌飲料。
五、購買保質期爲七天的
一般來說,保質期爲七天的酸奶,其新鮮程度,營養程度,都比保質期爲28天的高,我們在挑選的時候呢,最好選擇當天生產的,或者是間隔一兩天左右,然後放進冰箱中冷藏保存,並在保質期內儘快食用完。
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