綠豆湯解暑但並非人人適宜 哪些人不適合喝綠豆湯

炎炎夏日，來一碗綠豆湯解暑又舒服，雖然大多數人都可以放心地喝綠豆湯，沒有太多禁忌，但是體質虛弱的人，不要多喝。那麼哪些人不適合喝綠豆湯?下面本站小編帶來介紹。

綠豆湯解暑但並非人人適宜

有時候煮出來的綠豆湯是紅色的，這是因爲，綠豆皮中含多酚類物質，在熬煮的過程中，多酚類物質會溶解到湯中，當揭開鍋蓋時，綠豆湯裏的多酚類物質和氧氣就會相遇，從而被氧化，就會由綠色變成紅色。要想綠豆湯不變紅，在熬綠豆湯時，可以蓋上鍋蓋，減少綠豆湯與氧氣的接觸。

綠豆是夏季安 神、解 毒、清熱、祛暑、補心的好食物，而食用綠豆最好的方式就是煮綠豆湯，綠豆湯是解暑佳品，有一句諺語“夏天一碗綠豆湯、解毒 去暑賽仙方”，在炎熱的夏天，喝一碗綠豆湯可以補充水分和汗液流失的維生素和礦物質，還可以預 防中暑。

煮綠豆湯要先將綠豆洗淨，控幹水分加入鍋中，加入沒過綠豆2釐米左右的開水，煮開後轉中火，水快乾時再加入開水，以開鍋不會冒出的量即可，再煮20分鐘左右即可，煮綠豆湯時要蓋上蓋子，不要煮的過久，也不要用鐵鍋煮，可以避免綠豆湯變成紅色。

綠豆湯不要喝太涼的，會刺 激胃腸道，也不利於預 防中暑，熱乎乎的綠豆湯可以很好的解暑和預 防中暑，但要注意不要太燙，能入口的溫度最 佳，綠豆湯每天喝一碗，一週喝2-3次即可。

哪些人不適合喝綠豆湯

高溫環境中以綠豆湯爲飲料，能清熱解暑，還可補充因出汗而流失的營養物質。綠豆湯雖好，但過量飲用易影響脾胃健康。尤其是以下人羣，要少喝綠豆湯：

體質虛弱的人：這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。

寒涼體質的人：寒涼體質的人，如有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等症狀的人，吃了綠豆反可能會加重症狀;

正在服藥的人：綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應，從而降低藥效。

綠豆湯製作方法：先將綠豆揀淨，用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥爲止。薏仁米、蜜棗淘洗乾淨，放入小碗與豆同時蒸煮。然後將青梅、金橘餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、40粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。

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