核桃真的可以補腦嗎 補腦物質基礎是什麼
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我們經常說吃核桃補腦,各種廣告也是圍繞這個功效,但其實補腦的效果是非常小的,那麼,補腦物質基礎是什麼?下面本站小編就帶來介紹。
所謂核桃能補腦的說法,主要是由於核桃仁形似人的大腦,受以形補形觀念影響的消費者一直認爲核桃有補腦的功效。
但事實上核桃補腦的功效是非常低微的。
核桃中所含的微量元素鋅是腦垂體的重要成分,常食有益於腦的營養補充,有健腦益智作用。核桃中的卵磷脂,對腦神經有良好保健作用。核桃的維生素B和E,可防止細胞老化,增強記憶力及延緩衰老。僅此而已,而所謂費腦子所以吃核桃來補之類的,聽聽就好啦。
核桃中確實具有“補腦”的物質基礎,比如α-亞麻酸、蛋白質、鋅等,但是,這些物質並不是核桃特有的,而是堅果類共有的特性,甚至其他種類食物也具備這種特性,比如深海魚。所以“補腦”作用,是堅果類食物共同的營養特點。
補腦物質基礎1——α-亞麻酸
DHA是嬰幼兒配方奶粉中的重要營養物質,對嬰幼兒大腦發育很重要,對老年人延緩大腦衰老也有重要意義。DHA俗稱“腦黃金”,α-亞麻酸是DHA的前體,可以間接補充DHA。核桃是α-亞麻酸的良好來源,但是,核桃並不是α-亞麻酸的唯一植物來源,也不是含量最高的堅果。
補腦物質基礎2——蛋白質
蛋白質是人體大腦的主要成分,但是,並非蛋白質攝入越多就越好,人腦發育到一定程度之後,腦細胞數量開始呈下降趨勢並不可逆轉,吃再多蛋白質也於事無補。所以,堅果的補腦作用是有限的。
補腦物質基礎3——鋅
鋅是腦垂體的重要成分,對人體智力的生長髮育具有重要作用。鋅缺乏會影響人的記憶力,但是,並不是鋅越多,記憶力就越好。過量的攝入鋅,還有可能造成鋅中毒。核桃中鋅含量相對多一點,但大部分堅果中都有含量不錯的鋅。
補腦物質基礎4——維生素B、維生素E等
維生素B、維生素E可防止細胞老化,增強記憶力,延緩衰老,堅果類食物中普遍含有這兩種物質。
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