冰皮月餅還可以這樣做?好吃又簡單!
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昨天發了一個關於冰皮月餅的做法,因爲中秋節要到啦,最近很多小夥伴都在躍躍欲試~
分享一個自己做的抹茶紫薯餡月餅的做法
冰皮:可以直接買預拌粉直接水拌好上鍋蒸,也可以自己做冰皮,我都是自己做的。糯米粉:80g;粘米粉:30g;澄粉:25g;白砂糖:30g;抹茶粉:5g;牛奶50g;玉米油:15g。攪勻無顆粒狀用保鮮膜蓋好上鍋蒸15分鐘等到半透明狀不流動就OK啦,保鮮膜上扎幾個小孔透氣哦。
紫薯餡:3個紫薯去皮切塊上鍋蒸熟需要20分鐘搗成泥,這一步還挺費勁,因爲紫薯硬,我是蒸熟加了點牛奶更好倒泥狀哦。
我是買的50g的月餅模具,一般冰皮30g,餡20g。把冰皮和餡分成一個個小坨坨,按壓包起來脫模就好啦。這個配方可以做7-8個左右。趕快學起來吧~
蒸好的冰皮放冷,準備炒熟的糯米粉,等會月餅脫膜用。
流心冰皮月餅,冰冰涼涼香甜軟糯
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