2020夏天吃什麼菜開胃又營養 開胃健康的夏季食物大全
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夏季氣溫升高,很多人容易沒有胃口,2020疫情期間更要注意營養的全面,提升抵抗力,選擇開胃又兼顧營養的食物很重要,那麼2020夏天吃什麼菜開胃又營養?開胃健康的夏季食物大全,下面帶來介紹。
西葫蘆炒蕃茄
做法
1、西葫蘆洗淨、去瓤切片備用。
2、西紅柿洗淨後切小塊備用。
3、剝好的大蒜切片備用。
4、鍋熱後放少許花生油,而後放入蒜瓣爆香。
5、聞到蒜香後,放入切好的西葫蘆,大火翻炒。
6、待西葫蘆略有塌的狀態時,放入切好的西紅柿,加少許鹽調味,大火翻炒。
7、待西紅柿變軟後,往鍋里加少許水後關小火悶兩分鐘即可出鍋食用了。
排骨營養豐富,老少皆宜,這道蒜香排骨,排骨和蒜香美味的融合在一起,烤好的排骨外表都是脆脆的,外焦裏嫩,蒜香四溢,肉汁也在脣齒間溢出來,連骨頭都是香的。
涼拌金針菇
金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,在日本等許多國家被譽爲“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長髮育也大有益處。特別是肥胖者更應該經常食用金針菇,這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。
【食材】金針菇1把,青椒1個,火腿1塊,胡蘿蔔半個,食用鹽適量,雞精少許,麻油適量
【做法】
1、胡蘿蔔清洗切成細絲,火腿切成絲狀備用,青椒清洗整理後切成絲備用。
2、金針菇去掉根部清洗乾淨後用手撕開。
3、鍋中加入水燒開後將青椒、胡蘿蔔、火腿絲一起入鍋綽水,綽水後入涼水中過一下後撈出控一下水。
4、金針菇入鍋綽一下水,綽好水的金針菇過涼水。
5、將綽好水的金針菇、青椒絲、胡蘿蔔絲、火腿絲一起加入適量的食用鹽、雞精、麻油拌均勻即可食用了。
涼拌包菜
【食材】包菜1個,紅油、香油、精鹽、雞精、白糖、米醋各適量
【做法】
1、包菜撕成塊狀。
2、撕好的白菜放到開水中焯燙一下,焯燙好的包菜放到冷水中去。
3、過水後的包菜攥幹水份,加精鹽,加入白糖,加入米醋,加入紅油,加入香油,把所有的調料拌勻即可。
涼拌老虎菜
【食材】香菜、大蔥、木耳、茶幹、青椒、大蒜、生薑、乾紅椒、鹽、白醋、香油、味精各適量
【做法】
1、大蔥、生薑、乾紅椒洗淨切絲,新鮮香菜洗淨切小段。
2、大蒜切片,茶乾洗淨切小絲。
3、木耳泡開後焯水切絲。
4、所有原料切好後倒入盆中加入鹽、味精、醋、香油拌均即可。
涼拌甘藍菜
【食材】紫甘藍半顆,甘藍菜半顆,花生碎、蒜末、鹽、醋、生抽、番茄醬各適量
【做法】
1、將2種甘藍菜切絲,然後放在清水裏洗乾淨。
2、瀝乾水分裝在大碗裏。
3、把花生米壓碎,大蒜瓣切成末,然後把蒜末和花生碎撒到甘藍菜上,再加入調料鹽,生抽,加點醋裏面拌勻;最後再擠上番茄醬再次拌勻就可以了!
蒜香烤排骨
做法:
1.把肋骨切成2英寸長的部分。清洗後,用冷水鍋沖洗肋骨,清洗血液和水。除去泡沫,排出水供日後使用。
2.加入蒜粉、鹽、煮酒、生醬油、番茄醬、辣椒粉、排骨醬、胡椒粉及少許油於排骨中,醃4個多小時。
3.把烤箱預熱250度。把肋骨放在烤箱上。把剩下的醬汁灑在肋骨上。用一張錫紙蓋住肋骨。在烤箱裏烤18-20分鐘。去掉錫紙,刷一層油。將烤箱溫度設定爲180度,烘烤10分鐘。
辣椒和茄子都是平常搭配最多,人氣最高的蔬菜了,價格便宜不說,營養跟味道都不錯,簡單搭配炒一炒,出鍋就能吃到香辣軟糯的辣椒炒茄子了。
家常茄子炒尖椒所需材料:茄子500克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜3瓣、醬油1湯匙、
做法步驟:
1.準備好所需材料,茄子去蒂洗淨,尖椒洗淨。
2.把茄子先切成片,再切成像筷子粗細的絲,加少許鹽,拌勻,醃製10分鐘,這樣茄子炒制時,就不會吸收太多的油,吃着不油膩,這樣做茄子就不費油,教你做茄子的好方法,少油又味美,只需比平時做菜多一步,用很少的油炒制就可以了,這是做茄子省油的小竅門。
3.尖椒去蒂,對半切開,去掉辣椒籽,斜刀切成絲,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切末。
4.鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末爆香,下入醃製好的茄絲翻炒2-3分鐘,把茄絲炒軟,炒出茄子的一部分水分,這樣茄子能更好地入味。
5.淋入半碗水,淋入醬油,燒製入味2-3分鐘,醃製時已經放鹽了,燒製時就不用放鹽了。
6.燒製剩少許湯汁時,下入尖椒絲翻炒均勻,撒上蒜末,翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。
西芹百合炒蝦仁是一道清淡營養,可口美味的菜餚,其做法簡單,味道怡人,清香四溢。可促進食慾、降血脂、健腦、清腸,特別適合中老年熱食用。
西芹百合炒蝦仁
食材:芹菜、蝦仁、鮮百合、姜、大蒜、料酒、鹽、蔥、食用油
做法詳解:
【步驟一】準備好食材,大蒜蔥切好。芹菜洗淨切塊,百合掰成一瓣一瓣,蝦仁加入1勺料酒、薑片醃製20分鐘。
【步驟二】起鍋燒水,水開後下芹菜,加入少許食用油,焯水斷生,百合稍微燙一下,放入涼水中冷卻。
【步驟三】起鍋燒油,油熱後,下入蝦仁,炒至表面金黃,盛出備用。
【步驟四】鍋留底油,下蔥花大蒜爆香,加入西芹、百合翻炒,加入1勺料酒翻炒2分鐘,倒入蝦仁、少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
蘆筍一直被稱爲“蔬菜之王”,它具有低脂肪,高纖維的特點,而且含有豐富的微量元素,葉酸含量也超多,一直是減肥健身人士食譜中經常出現的減脂菜
海鮮炒菇蘆筍
配料:豆腐1塊 臘腸1根 小蔥適量 小米椒適量 醬汁:生抽2勺 醋2勺 溫開水4勺
做法:
1、準備食材,大蒜切成絲,紅椒切成絲;
2、蘆筍洗淨切成段,海鮮菇洗淨切段;蘆筍開水焯水幾秒鐘;
3、鍋內放適量的色拉油,放入大蒜、紅椒翻炒出香味;
4、放入海鮮菇大火翻炒幾下,倒入蘆筍段翻炒均勻;
5、加入鹽、生抽翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
蘆筍一定要焯水幾秒鐘,但不可焯水時間過長;
蠔油蒜蓉西蘭花一是一道以西蘭花爲主要食材製作的美食,製作方法簡單易學,口感極佳。
蠔油蒜蓉西蘭花
用料:西蘭花 1棵、蒜 半頭、蠔油 1茶匙、鹽;
做法:
1.西蘭花切成小朵,放在洗菜盆裏浸泡,同時做開水,放入少許鹽;
2.水沸騰之後放入可愛的西蘭花,最多不要超過兩分鐘,斷生即可,撈出瀝水;
3.坐鍋,涼油時就投入蒜末,小火煸到一半金黃時就可以倒入蠔油,快速翻炒均勻,馬上倒入瀝好水的西蘭花,整個過程一個字 快;
4.如果瀝水不是很徹底,鍋裏的湯汁比較多可以適當淋個芡汁,喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點香油很提味。
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