冬季養生吃什麼比較好 教你8個對冬季養生有好處食療方法
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立冬過後,日照時間將繼續縮短,正午太陽高度繼續降低。立冬期間,中國民間以立冬爲冬季之始。進入冬季,由於自然界陰盛陽衰,寒氣襲人,極易損傷人體的陽氣,所以冬季養生應從斂陰護陽出發。在飲食方面應注意攝取充足的蛋白質、脂肪和碳水化合物。應適量增加動物性食品和大豆,當然蔬菜、水果和奶類得攝取量也需充足。
即將進入寒冷的冬天,此時也是進補的絕佳時節,冬季在飲食養生方面,中醫學認爲應少食鹹,多吃點苦味的食物。冬季屬腎,腎主髒精而爲生命之元,故冬月爲四季進補的最佳季節。冬季飲食多吃溫性、熱性特別是溫補腎陽的食物進行調哩,以提高人體的耐寒能力。
冬季"食補"可選谷豆類:糙米、玉米、小麥、黑豆、豌豆等;
蔬菜類:生薑、韭菜、大蒜、蘿蔔、花椰菜、木耳、南瓜等;
家禽類:羊肉、牛肉、雞肉、豬腰子等;
海鮮類:鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等;
果品類:大棗、核桃、桂圓、栗子、黑芝麻、葵花籽等。
八款補益身體的食譜1.黑豆大棗粥:具有補腎作用。
材料:黑豆、大棗、紅糖。
做法:黑豆洗淨,浸泡一小時。把泡好的黑豆以及大棗一起放入鍋中燜煮一個小時,起鍋之前加入紅糖,即可。
2.黑芝麻粥:具有補肝腎養五臟作用。
材料:黑芝麻25克、粳米50克。
做法:黑芝麻炒熟研末備用,粳米洗淨與黑芝麻入鍋同煮,旺火煮沸後,改用文火煮成粥。
3.蟲草蒸老鴨:具有補虛益精,滋陰助陽作用。
材料:冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。
做法:老鴨去毛、內髒,沖洗乾淨,放入水鍋中煮開至水中起沫撈出,將鴨頭順頸劈開,放入冬蟲夏草,用線紮好,放入大鉢中,加黃酒、生薑、蔥白、食鹽、清水適量,再將大鉢放入鍋中,隔水蒸約2小時鴨熟即可(也可用氣鍋蒸)。
4.糖醋帶魚:具有增強體質,提高機體免疫力作用。
材料:帶魚500克,姜2片,蔥1根切段,蒜茸l勺,糖及醋各4勺,水3/4杯,生粉l勺,酒1勺。
做法:將帶魚沖洗乾淨,抹乾水分,切塊,用少許鹽、酒稍醃,撲上生粉;鍋下油,將帶魚放入油鍋內炸約10分鐘,至金黃色,達到外焦內軟時撈出,瀝乾油分,裝盤;下油爆香蒜茸、薑片及蔥段,再倒入糖醋料煮開,趁熱將糖醋汁淋在魚身上。
5.歸參山藥豬腰:具有養血、益氣、補腎作用。
材料:當歸10克,黨蔘10克,山藥10克,豬腰500克,醬油、醋、薑絲、蒜末、香油各適量。
做法:豬腰切開,剔去筋膜臊腺,洗淨,放入鋁鍋內;將當歸、黨蔘、山藥裝入紗布袋內,紮緊口,放入鋁鍋內;在鋁鍋內加適量水,清燉至豬腰熟透,撈出豬腰,冷卻後,切成薄片,放在盤子裏;將醬油、醋、薑絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。
6.香菇枸杞牛肉煲:具有健脾補腎養肝的作用。
材料:牛肉250克,香菇150克,枸杞子60克,鹽少許。
做法:牛肉洗淨,放沸水鍋中氽去血水,撈出切成肉片;香菇用清水泡發後撕成小塊;枸杞子洗淨,3味同放入沙鍋中,加水適量,煲至肉熟爛,調入少許鹽即可。
7.百合鵪鶉湯:具有滋陰健肺,止咳補氣作用。
材料:鵪鶉2至4只,紅蘿蔔250克;百合4錢,蜜棗6枚。
做法:鵪鶉切洗淨,去腸雜;紅蘿蔔去皮洗淨切件,加百合、蜜棗,放水五碗,煲三小時。
8.芝麻益膚湯:有潤腸通便,潤膚防老。
材料:黑芝麻1兩,檸檬4片,雪梨1個,雞蛋1只或鵪鶉蛋4只;紅棗6枚。
做法:洗淨黑芝麻放置攪拌機攪勻,成糊狀;檸檬切片;放兩碗水,先煲紅棗(去核),後下雪梨(切塊),十分鐘後放入雞蛋(全只),片刻加入黑芝麻、少許糖,混成湯可進食。
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