土豆脂肪含量高嗎?土豆有怎樣的營養價值?
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馬鈴薯營養成分和功效都很高.一般新鮮土豆含有成分:木薯澱粉9~20%,蛋白1.5~2.3%,人體脂肪0.1~1.1%,膳食纖維0.6~0.8%。100g馬鈴薯含有營養元素:66熱量~113J,鈣11~60mg,磷15~68mg,鐵0.4~4.8mg,尼克酸0.03~0.07mg,維生素b20.03~0.11mg,硫胺素0.4~1.1mg。
除此而外,馬鈴薯塊莖還帶有禾穀物穀物所沒有的胡羅卜素和抗壞血酸。從營養成分視角看來,它比稻米、小麥麪粉具備大量的優勢,能供求平衡身體很多的能源,可稱之爲"十全十美的食材"。土豆是低脂食物。
土豆的營養使用價值和藥用價值
一、營養豐富多彩
土豆中的蛋白質比大豆好,最接近動物蛋白。土豆還富含磷酸氫鈣和色氨酸,這是普通穀物無法比擬的。土豆還含有鉀、鋅、鐵。鉀能防止心腦血管裂開。它含有蛋白質和維生素C,維他命是蘋果的10倍B1、B鐵和磷的含水量也遠高於蘋果。從營養的角度來看,它的營養等於蘋果的3.5倍。
二、有利於減肥
與大米相比,馬鈴薯發熱量低,只有0.1%的人體脂肪。如果把它當晚餐,每天堅持一頓飯只吃土豆,減少不必要的人體脂肪是合理的。
三、防中風
平均每週吃5到6個土豆,中風的危險因素可降低40%,無副作用。
和胃健脾
土豆具有胃、調節、脾、胃、血的作用,對胃潰瘍、習慣性便祕、熱咳嗽、皮膚溼疹也有治療作用。土豆含有新鮮的甲基纖維素,對胃黏膜無刺激作用,有緩解疼痛或減少胃液代謝的作用。經常吃土豆已經成爲預防胃癌的輔助治療方法。
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