夏季胃口不好怎麼辦?推薦5種蔬菜開胃又下火
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夏天天氣炎熱,容易胃口不好。那麼,什麼菜清淡開胃,夏天吃什麼菜開胃呢?讓我們來看看什麼菜清淡開胃!
什麼菜清淡開胃:
1.醬八寶菜
黃瓜1000克,藕.豆類,800克,紅豆400克,花生300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克(以上原料應先醃製)黃醬2000克,糖色100克,醬油1000克。
將上述原料加工成大小均勻的形狀,混合在一起,用水浸泡部分鹹味,取出晾乾,放入袋中,放入罐中,將黃醬放入罐中,糖醬每天攪拌一次,5-7天。醃製主料時,不要加太多鹽。時間應該更長。5-8天后,氣缸中的調味料應該被淹沒。如果不加冷開水。
2.醬黃瓜
鮮黃瓜5000克,粗鹽400克,甜麪醬700克。
將普通瓜洗淨,瀝乾水分,長切成兩塊(或不切),加入粗鹽,攪拌均勻壓實,用乾淨的大石頭壓在表面。醃製3-4天后,取出黃瓜,瀝乾鹽水;將醃製罐洗淨晾乾,倒入瀝乾的黃瓜,加入甜麪醬拌勻,蓋上缸蓋醬10天。
什麼菜清淡開胃
3.醬萵筍
3000克肥大嫩生菜,50克鹽,150克豆瓣醬。
將生菜去皮洗淨;放入清毒乾淨的小罐中,用鹽手快速醃製,在陽光下曬乾;將豆瓣醬塗在生菜上,重新放入小罐中。醬汁3-4天后即可食用。
萵苣上的豆瓣醬要均勻塗抹,以免醬汁的味道不一致;如果做了大量的醬汁,可以去掉豆瓣渣曬乾,存放在罐子裏,經久不壞。這道菜很好吃.醬味濃郁,堪比四川榨菜。
4.酸白菜
捲心菜5000克,辣椒100克,鹽500克,姜250克,米醋1000克。將捲心菜去老葉,洗淨切成條至半乾,放入罐中,加入調味料拌勻,醃製約2天。
5.泡辣茄條
中等大小的新鮮茄子2000克,老鹽水2000克,紅糖20克,乾紅辣椒100克,鹽50克,白酒15克,香料包1個。將茄子去蒂(留1釐米不剪)洗淨,將各種調味料混合,放入罐中,放入茄子和香料包,用竹夾卡住,蓋上蓋子,加水,浸泡約15天。
6.白蘿蔔泡菜
新鮮美味的白蘿蔔泡菜是開胃菜的首選。白蘿蔔在所有蔬菜中,消除疲勞的效果是最理想的。特別是對消除腹脹的氣體有很大的作用。做蘿蔔泡菜時,如果使用有機白蘿蔔,就不需要剝皮。姜應該用嫩姜,姜的纖維太厚了。小黃瓜也應儘量購買有機的,以避免農藥殘留。
製作方法:白蘿蔔半,姜5片,黃瓜2片。白蘿蔔去皮刨絲,姜刨絲或切片,小黃瓜洗淨切片。糖可用於調味料.鹽.醋,適量混合。糖可以是蜂蜜,鹽可以是粗鹽,醋可以是菠蘿醋.百香果汁或其他果醋。以上所有材料,根據個人喜好加入調味料拌勻即可。
7.酸菜花鯽魚湯
鯽魚富含蛋白質.鈣質.鐵質.磷和其他元素,非常有營養。酸菜是去除魚腥味、開胃菜的好產品。如果你能在吃飯前喝一碗這樣的湯,你肯定會增加食慾!
製作方法:首先,需要去除鯽魚的內臟,然後用油煎,然後加水,直到鯽魚煮熟。此時,準媽媽可以根據自己的口味添加調味料,主要是泡菜.蔥花.姜等等。加入後,這道菜需要用武火煮3到5分鐘,然後用小火煮15到20分鐘。當湯變成乳白色時,它可以從鍋裏出來!
8.西紅柿炒豆腐
番茄酸甜可口,含有大量維生素C,豆腐含有大量的蛋白質.脂肪.鈣質.鐵等微量元素,這道菜真的很簡單,用料簡單,是一道美味營養的菜。
製作方法:先用開水燙西紅柿,然後洗淨去皮,再切成厚片備用。然後準備豆腐。你可以把豆腐切成三釐米左右的矩形塊,然後把油放進鍋裏。油熱後,把切好的西紅柿和豆腐倒進鍋裏,然後根據自己的口味加醬油.白糖.鹽巴.味精一起翻滾幾次,等豆腐熟了再裝鍋。
9.蒜蓉蒸茄子
茄子有一種特殊的香味,大蒜真的是天生的一對。茄子除了味道鮮美外,還富含營養和大量生物鹼,對胃癌和子宮癌有顯著的治療作用。
製作方法:蒜蒸茄子製作方法簡單,準備兩個茄子,去皮切小塊,放在盤子裏,倒一點油,蒸15分鐘後取出。鍋裏倒一點底油,炒蒜和姜,加入適量醬油和黑醋,雞精,倒在蒸茄子上。
10.蜂蜜苦瓜
苦瓜嚐起來又甜又香。雖然有些人害怕苦瓜的苦味,但這種清熱解毒的蜂蜜苦瓜利用蜂蜜的甜度來中和苦瓜的苦味。平時怕吃苦瓜的人也可以試試。苦瓜也是著名的抗癌蔬菜,還有一種能激活免疫細胞的活性蛋白,是癌細胞的強大清除大師。
製作方法:先準備一個苦瓜洗淨,切成薄片,先用鹽抓住苦瓜,然後沖洗乾淨,放入冰箱冷藏一小時,再倒蜂蜜。
夏季吃以下五種蔬菜開胃下火:
1.西紅柿
番茄性微寒,能養陰生津.健脾養胃.平肝清熱,適用於熱病傷陰引起的食慾不振.胃熱、口渴等疾病。番茄中含有的番茄紅素是一種抗氧化劑,可以抑制一些致癌物的氧自由基,預防癌症。研究表明,經常吃西紅柿會降低曬傷的風險。糖尿病患者可以把西紅柿當作蔬菜和水果。
2.黃瓜
黃瓜,黃瓜酸,能促進人體新陳代謝,排出毒素;黃瓜還富含維生素C,能美白肌膚,抑制黑色素的形成……黃瓜肉脆嫩,是一種罕見的解毒美容食品。黃瓜皮含有更多的苦味素,是黃瓜的營養精華。黃瓜的營養優勢主要來自黃瓜皮"味甘.性平"它的本質是由清熱解毒決定的.生津止渴,特別能排毒.清腸.養顏。
因此,生黃瓜最好一起吃,不僅有上述好處,而且能使維生素C充分吸收,促進人體新陳代謝,加快排毒"腳步"。但是,帶皮吃的時候一定要用鹽水洗淨。黃瓜含有較高的維生素。C,生吃時最好不要和其他蔬菜一起吃,以免導致其營養成分下降。
3.冬瓜
冬瓜富含汁液,進入人體後,會刺激腎臟增加尿液,排出體內毒素。冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100克含有約0種膳食纖維.9克。現代醫學研究表明,膳食纖維可以降低體內膽固醇.降低血脂,防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維能刺激腸道蠕動,儘快排出腸道中積聚的致癌物。
冬瓜性寒,脾胃氣虛,腹瀉大便鬆弛,胃寒者避免吃生冬瓜;女性月經期間和寒性痛經者避免吃生冬瓜。吃的時候可以用冬瓜煲湯或者炒,味道盡量淡。
4.艾葉
艾葉是南方獨有的蔬菜。用艾葉做湯是個不錯的選擇。加入分散的雞蛋可以理解氣血.除寒除溼。艾葉洗淨後剁碎,加入雞蛋攪拌均勻。鍋一熱,就加鹽和胡椒粉炒。雖然方法簡單,但營養豐富,開胃。
中國古人有吃艾葉的習慣。艾葉粥涼爽易消化,是夏天的好產品。方法:將米飯洗淨,用清水浸泡2小時,洗淨少量新鮮艾葉,切碎。米飯加水煮沸後,加入艾葉,用文火煮成粥。最後,根據自己的口味,加入鹽或糖.蜂蜜,香味撲鼻,略帶苦味,下火祛暑。
5.苦瓜
中醫認爲苦瓜味苦,屬寒性,入心.脾.胃三經,清熱解毒.消暑.明目等功能。此外,苦瓜還含有多種氨基酸。.維生素和礦物質等對人體有益的物質。值得一提的是,吃苦瓜也有利於糖尿病患者控制血糖。
選擇苦瓜時,應選擇完全成熟.苦瓜果肉是黃色或紅色的。此時,苦瓜的營養效果更加明顯。相對而言,冷過程加工苦瓜較少,營養損失相對減少,降火效果較好。
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