韭黃炒蝦仁的做法
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韭黃炒蝦仁的做法一:
原料:韭黃234g,基圍蝦263g,極品魚露適量,食鹽適量,菜籽油適量
步驟:
1、將韭黃沖洗一遍,然後浸泡30分鐘。
2、將蝦剝殼,把蝦殼放入湯鍋中。
3. 下適量的食鹽到蝦仁裏拌均勻醃製蝦仁。(時間長短由自己口味而定)
4、將蝦剝殼,把蝦殼放入湯鍋中。
5、下浸泡好的韭黃,再洗淨兩遍,用廚房剪刀剪成段,瀝乾。
6、拌勻,醃製蝦仁。(時間長短由自己口味而定)
7、浸泡好的韭黃,再洗淨兩遍,用廚房剪刀剪成段,瀝乾。
8、熱鍋下適量的菜籽油,見到油冒煙,倒下蝦仁。
9、蝦仁快炒至熟,撈起,待用。
10、原油鍋,倒入適量的菜籽油,倒入韭黃。
11、倒入適量的極品魚露。
12、倒入蝦仁快炒拌勻,韭黃一變軟,即關火。
韭黃炒蝦仁的做法二:
材料:韭黃300克,鮮蝦仁100克,醬油5克,味精3克,鹽5克,生粉適量
1、將鮮韭黃洗乾淨,切成3釐米長的段,裝入盤中備用。
2、將蝦仁用鹽、味精、生粉稍醃。
3、炒鍋中放入油,待油燒熱後,放入蝦仁煸炒,隨之加入醬油,倒入韭黃,迅速翻炒幾下,再加入適量的鹽、味精炒勻即可。
4、韭黃一變軟即可關火,炒的時間不宜過長。
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