松花蛋拌豆腐的做法
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松花蛋拌豆腐是一款家常食譜,其不僅對食慾不振的人有幫助,對於上火的人也有降火的功效,那麼松花蛋伴豆腐的做法是怎樣的呢?如下:
材料:豆腐1盒,榨菜適量,松花蛋2個,食鹽適量,醋適量,花椒少許,生抽適量,香油適量,香菜1小把,剁椒適量,白糖少許,辣椒油適量,植物油2勺
做法:
1、鍋內坐水煮開,加入少許精鹽,將內酯豆腐放入焯燙3-5分鐘(去除豆腥味);
2、將豆腐取出瀝乾水放入盤中,用刀橫豎劃拉幾下成豆腐小塊狀;
2、將皮蛋去殼,用線分割成小塊狀,鋪在豆腐盤裏;
3、取一小碗將鹽、白糖、生抽、紅辣油、香醋調好,將香菜碎、榨菜碎及剁椒鋪在上面備用;
4、鍋內加2勺油,中小火將花椒爆香鍋,將花椒撈出扔掉,轉大火將油燒得滾熱,澆在3中的小碗裏;
5、趁熱拌勻後,將混合調味汁澆在2的盤中,滴入少許香油,食用前拌勻即可。
烹飪小技巧:切松花蛋的時候可以把刀沾點水,就不容易沾了。
松花蛋拌豆腐的食療功效
1、松花蛋拌豆腐有開胃的功效,夏天食慾不振的人尤其適合食用。
2、松花蛋拌豆腐有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。
4、松花蛋拌豆腐可以用來治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等病症。
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