乾紅葡萄酒的食用指南
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葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料。葡萄酒既能增添菜餚的美味,又能爲用餐帶來浪漫和愉悅的氣氛。下面就介紹一下食用乾紅葡萄酒需要注意的事項:
1、乾紅葡萄酒酒中含糖量的多少,乾的含糖量比半乾的少,如果覺得不習慣酒的酸味的話,以後最好選半乾之類的葡萄酒,這樣喝起來酸味會淡一些。葡萄酒最好的喝法是純飲,也就是什麼也別加。打開葡萄酒後,最好放置二十分鐘左右,讓酒充分的與空氣接觸,專業術語叫“醒酒”,另外喝葡萄酒最好用專用的葡萄酒杯,握的時候不要將手掌貼着葡萄酒杯,否則酒會隨着手心的溫度,破壞酒的原味。至於國內多數人推崇的紅酒加雪碧,這是一種不專業的喝法。話說回來,只要自己喝的開心,習慣,隨便加什麼都可以喝的。另外,喝紅酒最好配肉類,如顏色比較深的肉,味道重,豬肉,牛肉,羊肉都可以,喝白葡萄酒最好配顏色比較淡的肉,味道淡,海鮮之類。
2、根據自己的口味進行選擇
乾紅的味道本來就是比較酸澀的,因爲是用紅葡萄釀造,未添加糖,所以沒有甜味。而甜型、半甜型葡萄酒的甜味來自於糖分,一般都會在包裝上標註含糖量,比如通化紅葡萄酒的含糖量爲120g/L——即每升酒中含糖120克,這個含糖量在紅酒中算特別高的,所以甜味很濃。半甜型的葡萄酒(比如張裕柔紅、雲南紅)含糖量一般在40g—80g/L之間。購買時可根據口味進行選擇。
3、千萬不要添加飲料或冰塊
很多人在飲用乾紅的時候,爲了改善口味將其它飲料(可樂、雪碧等)兌在酒中一起喝,這是不恰當的。飲用乾紅的正確方法,是不添加其它飲料,可以加冰塊。
乾紅是正餐用酒,並不適合在節慶或聚會的時候喝,香檳纔是最好的選擇。那麼何時享用乾紅最好呢?在吃烤牛肉和牛排的時候,以乾紅佐餐,會覺得牛肉滋味更好,能夠促進食慾、幫助消化。
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