砂仁豬肚湯

「導讀」砂仁是中醫常用的一味芳香性藥材，也是一種味道與口感都很特別的食材。在南方人的日常飲食中，砂仁常常被添加到各種菜餚中，其中有一道非常有名的菜——砂仁豬肚湯。砂仁豬肚湯是秋冬季節食療滋補的佳品，食用後能有效補虛損，健脾胃，止脹滿。

砂仁豬肚湯的做法

秋冬季節，人們也開始熬製各種湯品來進補，砂仁豬肚湯是不少南方人寒冷季節的最愛。砂仁本身是一味溫性且功效良好的中藥材，豬肚營養價值豐富，兩者一同熬湯，食療價值更高，而且口感非常香濃。注重養生的朋友不妨來跟着媽網百科學一學砂仁豬肚湯的做法。

做法一

材料：豬肚150克，黨蔘15克，高良薑20克，砂仁5克，生薑20克，油鹽適量。

1、將豬肚去掉油脂後，洗淨切塊備用。

2、砂仁、黨蔘分別洗淨，高良薑和生薑磨成茸，與豬肚一起放進燉盅。

3、加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用。

做法二

材料：砂仁10克、田七9克、豬肚100克。

做法：將豬肚用沸水洗淨，颳去內膜，去除氣味，與砂仁、田七一起放入鍋中，加水適量，燒沸後文火煮約2小時。調味後飲湯吃肉。

做法三

材料：枳殼9克、砂仁3克、赤小豆30克、豬肚1只、紹酒10克、鹽10克、姜10克、蔥10克、蒜15克。

1、把枳殼潤透，切絲；砂仁烘乾打成粉；赤小豆洗淨，去雜質；豬肚洗淨，姜、蒜切片，蔥切段。

2、把赤小豆、枳殼、砂仁粉，放入豬肚內，然後放燉鍋內；加入姜、蔥、鹽、蒜，注入清水1500毫升。

3、把燉鍋置武火燒沸，再用文火燉煮l小時即成。

砂仁豬肚湯的營養價值

砂仁豬肚湯不僅口感好，聞起來香，而且營養價值也很高。砂仁豬肚湯的營養價值主要就體現在砂仁和豬肚這兩種滋補食材中。這一款湯品是一款藥膳湯，除了能滿足大家味蕾的需求，還能給身體補充多種的營養物質。 砂仁含有揮發油，其成分十分複雜，主要有檸檬烯、芳樟醇、乙酸龍腦酯等。除有濃烈芳香之外，還對腸道有抑制的作用。一個新鮮的豬肚，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等成分物質，具有健脾胃、補虛損的作用。

脾胃虛弱的老年人、婦女或者是小孩，適當食用豬肚湯，對滋補脾胃有特別好的效果。營養學專家建議，脾胃不好的朋友可以每週燉1-2次豬肚湯食用，健胃的同時還能補充身體所需的營養物質。砂仁豬肚湯非常適合胃下垂及慢性胃炎病人服用，砂仁能行氣和胃，醒脾，用於胃呆食滯。臨牀服用砂仁適量具有促進消化液分泌和增強胃腸蠕動的作用。另外，秋冬季節喝點豬肚湯還能暖身，有需要的朋友不妨一試。

砂仁豬肚湯的食療功效

中國人在食補的時候講究以形補形，豬肚也就是豬胃，其主要的作用就是健脾胃。砂仁豬肚湯的食療功效主要有體現在對腸道的益處上。砂仁豬肚湯是豬肚湯衆多的做法中非常受歡迎的一種，不僅能驅寒暖胃，還能健脾開胃。這一藥膳湯對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，還能幫助治療風寒感冒。

砂仁能化寒祛溼，有較好的疏肝解鬱、行氣寬胸的功效，還能增強人體的免疫力。對於懷孕的準媽媽們來說，春仁還能安胎行氣，治療妊娠嘔吐的功效。另外，砂仁的氣味還有增進食慾的功效，作爲調味品放入豬肚湯中能很好的提味增鮮。

因此，砂仁和豬肚共同熬煮而成砂仁豬肚湯，在開胃促進食慾、健脾驅寒、修補氣血虛損方面當仁不讓成爲湯品中的佳品。不管是老人、小孩還是孕媽媽，適當喝一點砂仁豬肚湯都有非常好的滋補保健的效果，大家也可以嘗試在家中熬製，原汁原味更健康。

砂仁豬肚湯的食用禁忌

砂仁的功效自古以來就受到醫學家們的認可，在各大醫學著作中都有記載其用途與療效。豬肚也是對女性尤其是孕期女性非常有益處的滋補食材。但是畢竟，砂仁是一種中藥，用來熬湯喝還是需要和足以相關的禁忌，以免食用不當導致傷身。那麼，營養美味的砂仁豬肚湯的食用禁忌有哪些呢？

砂仁豬肚湯的對脾胃虛寒、嘔吐泄瀉、妊娠惡阻、胎動不安等症狀者來說是食療佳品，但也並非所有的人都適合，陰虛有熱者最好就不要喝這一湯品了。凡腹痛屬火，泄瀉得之暑熱，胎動由於血熱，咽痛由於火炎，小兒脫肛由於氣虛，腫滿由於溼熱，上氣咳嗽由於火衝迫肺而不由於寒氣所傷，難以概用，氣虛肺滿禁用春砂仁，肺有伏火忌砂仁，以上這幾種症狀者也是不宜喝砂仁豬肚湯的。

儘管砂仁豬肚湯有着很好的健脾胃的功效，但是畢竟它是藥膳湯品，是藥三分毒，相關的食用禁忌大家一定要遵守，否則不但起不到相應的功效，還容易對身體造成不利的影響。

孕婦可以喝砂仁豬肚湯嗎

孕婦可以喝砂仁豬肚湯，而且在孕期適量飲用砂仁豬肚湯對孕婦和胎兒的健康都很有益處。最大的好處就是，孕婦喝砂仁豬肚湯有很好的保胎作用。孕婦若胎氣不足，以及分娩後身子虛弱者，用豬肚調養是再合適不過了。

豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質，具有補虛損、健脾胃的成效。砂仁對於妊娠嘔吐，胎動不安，先兆流產等都有很好的食療功效，因此，理氣安胎的效果是非常好的。對於懷孕的準媽媽們來說，喝砂仁豬肚湯有較好的疏肝解鬱、行氣寬胸的功效，還能增強免疫力。

砂仁豬肚湯能有效補虛益氣，易於消化，準媽媽在孕晚期常食此湯對脾胃非常有好處。而且，孕媽媽在孕晚期喝豬肚湯，寶寶出生後，皮膚會又白又光滑哦！