荸薺種楊梅
本文已影響1.79W人
「導讀」你也許聽過荸薺，也許聽過楊梅，可是，卻未必聽過荸薺種楊梅。荸薺種楊梅是什麼呢？原來，荸薺種楊梅屬於楊梅科喬木植物。因它的果實成熟時呈紫黑色似荸薺而得名。那麼，我們應該怎麼吃荸薺種楊梅呢？而在選購的時候，又應該注意哪些事項？看完媽媽網關於荸薺種楊梅的相關資訊，你就一清二楚了。 ![荸薺種楊梅]( "荸薺種楊梅")
荸薺種楊梅圓圓的，和桂圓一樣大小，遍身生着小刺，等楊梅漸漸長熟，刺也漸漸軟了，平了，摘一個放進嘴裏，舌尖觸到楊梅那平滑的刺，使人感到細膩而且柔軟。是不是覺得很吸引呢？我們趕緊來了解一下什麼是荸薺種楊梅吧！
荸薺種楊梅屬於楊梅科喬木植物。因果實成熟時呈紫黑色似荸薺而得名，爲中國著名良種，原產餘姚，是餘姚市楊梅的主栽品種，故也叫餘姚楊梅，已推廣到中國南方各省區，貴州叫科技楊梅，江西稱雜交楊梅，雲南又名大樹楊梅。該品種具有適應性廣、早果和豐產特性，在多個地區多種環境的產地條件下均能表現早果豐產性能，是中國推廣的主要品種。
荸薺種楊梅果形近圓，頂部稍凹，果底平，縫合線較明顯，果蒂小，微凹，蒂苔淡紅色，果軸短；肉質細軟，汁多味濃，香甜可口，品質極佳；可食率成熟早的果實在93.5-94%，中、晚熟果實在95-96%，可溶性固形物含量12.5%，含糖量10.5%，含酸量0.8%，果核小，卵形，頂端微尖，基部圓，平均重0.51克，與果肉易分離；早期果實硬度佳，耐貯藏、運輸。
荸薺種楊梅的功效與作用荸薺種楊梅，屬於楊梅科喬木植物，具有很高的藥用和食用價值，在我國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分佈。藥用楊梅，以根、樹皮及果實入藥。根及莖皮全年可採，去粗皮切片曬乾備用。果夏季成熟時採，鮮用，幹用或鹽漬備用。
1、助消化增食慾
楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食慾。
2、收斂消炎止瀉
楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。
3、防癌抗癌
楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
4、祛暑生津
楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預防中暑，去痧，解除煩渴。所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥。
荸薺種楊梅的吃法荸薺種楊梅具有適應性廣、早果和豐產特性，在多個地區多種環境的產地條件下均能表現早果豐產性能，是中國推廣的主要品種。那麼，荸薺種楊梅應該怎麼吃呢？
荸薺種楊梅的一般吃法：
1、食用楊梅後應及時漱口或刷牙，以免損壞牙齒。
2、淡鹽水泡10分鐘之後再吃，或食用時蘸少許鹽則更加鮮美可口。
3、可以製作成楊梅燒酒、楊梅罐頭、楊梅乾，楊梅蜜餞等食用。也可以煎湯服用。還可以與其他食品一起做成楊梅粥食用。
荸薺種楊梅果醬
原料：荸薺種楊梅、檸檬、吉列丁片、白砂糖等。
做法：1、荸薺種楊梅放入淡鹽水中，浸泡15分鐘。
2、吉列丁片用水泡軟。
3、將浸泡好的荸薺種楊梅果肉去核。
4、將切好的果肉放入煮鍋中，倒入200g白砂糖，靜置至荸薺種楊梅果肉出水。
5、同時將玻璃容器放到鍋中煮沸10分鐘，徹底消毒。
6、中火將荸薺種楊梅肉煮開後轉小火，不停的攪拌至果醬開始濃稠。
7、放入泡軟的吉列丁片。
8、再擠上半個檸檬汁。
9、攪拌至果醬濃稠後關火，晾涼後裝入之前消好毒的玻璃瓶中即可。
冰鎮桂花楊梅汁
1、楊梅用鹽水泡十分鐘，由於楊梅沒有果皮，而且特別甜，所以果蠅容易在上面蠶卵，然後慢慢孵化出幼蟲來，所以楊梅買回來不要馬上放到冰箱。
2、用清水多衝洗幾遍楊梅，然後撈出楊梅，上面撒一些白糖，醃大概十分鐘左右。
3、鍋內上水，把醃好的楊梅倒進鍋裏，大火熬開後轉小火熬邊煮邊攪，繼續再煮五分鐘左右。
4、嘗一下甜度，喜歡甜一點的可以再放入冰糖。
荸薺種楊梅怎麼選購荸薺種楊梅先是淡紅的，隨後變成深紅，最後幾乎變成黑的了。它不是真的變黑，而是因爲實在太紅了，所以像黑的。當你輕輕咬開它，就可以看見那新鮮紅嫩的果肉，同時，嘴脣上舌頭上也都染滿了鮮紅的汁水。
選購荸薺種楊梅時應該注意以下事項：
1、挑選荸薺種楊梅時要多留意顏色，過於黑紅的荸薺種楊梅或盛器有很深的紅色水印，應儘量避免選購。
2、應挑選果面乾燥、無水跡現象，個大渾圓，果實飽滿、圓刺、核小，汁多、味甜者爲好。如肉質酥軟者爲過熟。肉質過硬者爲過生，吃起來酸澀，口感不佳。
