鮮貝粥的做法
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鮮貝是一種高蛋白、低脂肪,且很容易消化的食物;鮮貝的食用方法有很多,可以蒸、炒、燒、燴、煲湯等等,一應俱全,而用它熬粥也是一個不錯的選擇,下面爲大家介紹的幾種做法:
鮮貝香菇粥
製作原料:米、香菇、鮮貝、鹽、油。
製作方法:
1、米泡半小時,鍋裏5碗水大火燒開
2、放入泡好的米,加一勺鹽,幾滴油,放入泡發的香菇和泡發的鮮貝
3、燒開後,轉小火煲1個小時以上,濃稠即可。
鮮貝大米粥
製作材料:大米、鮮貝、玉米、青豆、色拉油、小蔥適量。
製作方法:
1、材料備好,大米提前一夜泡好。
2、把大米、水一起倒入砂鍋中,放入玉米粒和青豆,並滴入色拉油;再放入蔥花和薑絲。
3、大火煮開後轉中小火,再煮10分鐘,放入鮮貝;至米濃稠即可。
腐竹鮮貝粥
製作材料:大米、鮮貝、腐竹、薑絲、鹽、茶匙、香蔥花、白胡椒粉、 幹澱粉。
製作方法:
1、鮮貝洗淨,橫切成片,以少許幹澱粉醃製備用。腐竹用溫水泡軟,洗淨,切絲。
2、大米淘洗乾淨,鍋中加入1500ml清水,用大火燒開後,倒入大米,沸騰後改用小火熬製60分鐘。
3、再改大火放入腐竹絲煮3分鐘後,再倒入鮮貝片、薑絲,煮滾後加入鹽、香蔥花、白胡椒粉調味即可。
鮮貝粥怎麼做好吃鮮貝粥的做法很簡單易懂,但想要做出更鮮美的鮮貝粥需要掌握一定的烹調技巧或者小訣竅。下面爲大家介紹鮮貝粥怎麼做纔好吃。
1、煮粥時,水開後再倒入淘好的大米,而不是將水和米同煮。這樣米粒裏外溫度不同,米粒表面會出現許多細微的裂紋,容易開花滲出澱粉質,澱粉質不斷溶於水中,粥就會比較粘稠。
2、煮大米粥的時候,會有溢鍋的現象,爲了防止米屑湯汁外溢,可以在煮粥的過程中,在鍋內加入5、6滴色拉油。
3、一次可以多煮一些粥,多準備一些粥料,青菜、肉丸、蝦等新鮮的材料都可以作爲粥料,這樣就可以品嚐到不同口味的生滾粥了。
4、貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。
鮮貝粥的營養價值鮮貝是指新鮮大型貝殼內一塊圓形肌肉。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。鮮貝粥的主要材料是鮮貝,那麼鮮貝粥又有什麼營養價值呢?
鮮貝的營養價值
貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
鮮貝的食用禁忌
1、食鮮貝嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;
2、不宜與豬肉同食,損精;
3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4、忌糖;果汁與鮮貝相剋,同食會腹瀉。
哪些人適宜食用鮮貝粥鮮貝粥味鮮,很多人都喜愛,但並非所有都適宜食用,那麼哪些人適宜食用鮮貝粥呢?
食用人羣
一般人均可食用
1、適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人;
2、許多貝類是發物,有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。
鮮貝具有補腎壯陽、健胃的功效,熟食能溫補腎陽;凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者,可作爲食療補品,而健康人食之可健身強力;可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等症。