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奶酪嬌氣得很,非常容易變質,過期的奶酪又不能吃,丟了又非常可惜!那麼奶酪要怎麼保存呢?
第一、把半硬質和硬質的奶酪密封冷藏在冰箱,新鮮度大約可以維持四到八個星期。有些陳年的奶酪在適當的儲存環境之下甚至可以存放更長的時間。
第二、硬質乾酪應該在磨碎後,放在密封的容器當中冷藏,保存期限最長爲兩個星期。如果要儲存較長時間,則須冷凍,直接從冷凍庫取出使用即可。
第三、切碎的奶酪比較容易流失水分,也比硬質奶酪容易腐壞,因爲其接觸空氣的表面比較多。所以切碎的奶酪必須要緊密包好,然後在幾天之內消耗完畢。
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