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小飯館的雞雜飯噴香誘人,自己在家DIY卻總做不出相同的滋味,這雞雜飯要怎麼做好吃呢?下面我們就來了解一下做雞雜飯的一下烹飪技巧!
首先,在爆炒雞胗要用大火快炒,不要炒制時間太長,以免雞胗口感老韌。
其次,你可根據個人口味決定要不要額外加鹽,因爲泡椒、豆瓣醬、醬油都有鹹味。
另外需要注意的是,我們在烹飪雞雜時,一定要長時間高溫燜煮,保證熟透纔可食用。高溫烹製後纔可將其中可能存在的寄生蟲、病菌和蟲卵高溫殺死,保證食用安全。
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