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韭菜炒蝦皮這道菜用料簡單,省事省力,且營養豐富,鮮嫩的韭菜搭配酥脆的蝦皮,可謂色香味俱全,那麼這道菜要怎麼做好吃呢?下面媽網百科爲大家介紹韭菜炒蝦皮的烹飪技巧!
1、買回來的蝦皮最好在水裏浸泡一段時間,除去表面的雜質,蝦皮分乾溼兩種,幹蝦皮裏面本身有鹽分,所以炒的時候不用再加任何調料,如果是溼的蝦皮可適當加鹽,但別加太多。
2、韭菜根部切割處有很多泥沙最難洗。宜先剪掉一段根,並用鹽水浸泡一會再洗。
3、炒這道菜時,可以適量加多一點油,韭菜和蝦皮很吸油,這樣炒出來的菜纔會香。
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