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雞蛋蝦仁炒飯怎麼做好吃?蛋炒飯人人都會,但炒得好吃一點也不容易呢,有時侯飯炒不均勻會成一團團,有時一大塊雞蛋鑲着沒幾粒米飯,總之想做好這一道美味還是需要掌握技巧,下面就一起來了解一下雞蛋蝦仁炒飯怎麼做好吃吧!
首先,米飯要先在冰箱冷藏2-3小時,並且不要加蓋;
其次,炒飯前飯內加少許素油拌勻,讓飯粒分開,再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘;
再者,旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯,迅速炒勻炒幹,使雞蛋包住每粒米飯。
最後,下蝦仁,時間不宜太長,翻炒片刻後出鍋。
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