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在我國,綠西米是一種比較少見的食物。但是在泰國等地,綠西米就跟白西米一樣普遍。綠西米其實也沒什麼特別,它並不是天然長成的,而是白西米中加入了綠色的天然色素(如香蘭葉)加工而成的。
西米又名西谷米,是利用西谷椰樹莖髓部分的澱粉煉製而成。西米根據顆粒的大小分爲大、中、小三種,在一些國家,被用來作爲主食。在我國,西米多被用來做成甜品。綠西米與普通西米一樣,在我國多用來做甜品。
綠西米煮熟之後通體碧綠,晶瑩剔透,看起來非常小清新,文藝範的妹子一定會對它愛不釋手。
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