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蝦皮要洗嗎?當然要洗!吃貨們不要偷懶,在吃蝦皮之前要將蝦皮清洗乾淨才能下肚哦!這是爲什麼呢?這是因爲蝦皮在曬乾後含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物,會導致攝入多餘的致癌物質。
那麼蝦皮要怎麼洗呢?具體方法就是,用水多泡幾遍,隨後再焯一下。或者,在日光下直接暴曬3~6小時,也可以達到減少致癌物質的目的。如果用涼水泡的話,要換3~5次水,如果用溫水的話,泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之後,用個小笊籬就能很方便地撈起來了。
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