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經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,維生素B2,是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分。那麼雞肝的宜忌人羣是怎樣的呢?
適宜人羣:
一般人都可食用。雞肝主要適合貧血者和常在電腦前工作的人,肝虛目暗、視力下降、夜盲症、小兒疳眼(角膜軟化症)患者,佝僂病、婦女產後貧血、肺結核及孕婦先兆流產者等人。當然一般人都可以吃雞肝。
禁忌人羣:
高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。雞肝養血明目,諸無所忌;但是有病雞肝和變色變質雞肝切勿食用。
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