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胡蘿蔔炒雞蛋的做法其實是很簡單的，大家隨百科一起來看一下吧：
材料：胡蘿蔔100克、雞蛋、姜5克、大蔥、鹽、白砂糖5克、胡椒粉1克。
做法如下：將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用；將姜、蔥洗淨，姜切成末，蔥切成段備用。將胡蘿蔔去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿蔔絲炒透，加入蛋漿，順一方向快速炒熟，最後就可以上碟了。
用來送飯跟粥都是很好的哦。
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