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我們在前面瞭解了炸豬排的具體做法以及炸豬排的功效,那麼我們現在學一下炸豬排的小竅門吧,它會幫助我們是炸豬排的味道更好哦。
首先,豬排一定要用刀背敲鬆,破壞筋絡組織,不然炸好的豬排口感會老。其次,一定要熱油下鍋,這樣將豬排的表面快速地炸硬有助於豬排內部鎖水從而增強口感,然後再小火將整塊炸熟炸透。最後,判斷豬排內部是否熟透時不用非得定時定量,可以用筷子戳一戳,容易戳穿無阻礙即可出鍋。
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