辣炒黃蜆子的清洗方法
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辣炒黃蜆子雖然裏面的肉質少，但其味道無比鮮美，再加上高蛋白、低脂肪的優點和降低膽固醇的功效，有很多人都對它情有獨鍾。可有一個很麻煩的問題，就是黃蜆子裏面有泥沙，如果只是簡單的用清水浸泡，根本不能將裏面的泥沙弄出來，吃的時候可能滿嘴都是沙了，還可能引起腸胃不適。所以大家應懂得黃蜆子怎麼洗。接下來爲大家介紹黃蜆子怎麼洗，有三種洗法。
黃蜆子最主要是泡洗它內部的沙子。先用少許的鹽加入水中浸泡黃蜆子，鹽水的比例約是1：6，泡水後30-40分鐘後觀察一下，看看它的貝殼蓋是否有微微張開，如果有緊閉不開的文蛤，將其拿起來搖一搖，若發出聲響的表示已經是死的了，就可以把它丟棄。但是通常新鮮的黃蜆子大約泡水2個小時就會吐沙乾淨了!
最有效的方法是把黃蜆子放在清水中，同時放一把菜刀、鐵勺等鐵製的東西，2-3小時後，黃蜆子就會主動把泥沙吐出來。因爲黃蜆子等貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習性。也可將黃蜆子放在鐵鍋中，放置一兩個小時，然後再用清水洗淨，也能達到同樣的效果。
