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烤五花肉可不是一種健康的食物,我們日常也只是把它當做調劑,偶爾吃一下,並不會常吃,這是由於烤五花肉是一種火烤煙薰的食物,而燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質,硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二噁英、苯並芘等都對我們的身體有害,而這些物質會附在烤肉上,我們吃下去對身體有害,有致癌的副作用。
豬肉在燒烤的過程中,維生素遭到了破壞,蛋白質發生變形,氨基酸也遭到了破壞,吃烤的豬肉會影響維生素、蛋白質和氨基酸的吸收,而這些都是對我們人體十分重要的營養物質,因此應該減少吃烤肉的次數和數量。
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