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鴨掌具有豐富營養價值，一般人羣均可食用，尤其適合骨營養不良者。多吃鴨掌有均衡營養，平衡膳食的作用。
1、健康體質平和質可以食用。
2、氣虛體質應多食鴨掌。
3、溼熱體質，痰溼體質也可以食用鴨掌。
4、陽虛體質，陰虛體質也同樣可食用鴨掌。
5、氣鬱體質，特稟體質，瘀血體質不宜食用。
6、脾胃虛寒者少食。
從上可以看出，鴨掌性涼味甘的特質，區分了宜忌的人羣。
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