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無論是做什麼菜,做的好吃的前提是材料選好,選到新鮮的材料,一道菜就已經成功了一半啦。那麼滷豬尾巴肯定是要挑選到好的豬尾巴啦。平時大家買什麼肉都會習慣先看肉色,其實買豬尾巴也是一樣的。
豬尾巴要選一些尾巴比較粗長的,證明膠質會比較豐富。豬尾巴最好的地方就是它的膠質,所以好的豬尾巴膠質應該是很豐富的。好的豬尾巴顏色是肉色的,如果顏色過白或者發黑的豬尾巴最好都不要買了。除此之外,如果覺得顏色不對,也不要買。
新鮮的豬尾巴是有肉發味道的,不會有刺激性氣味或者是臭味。如果味道不對勁,大家也不要買。
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