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炸排骨作爲一道家常菜,還是具有一定的營養價值的,所以纔會受到這麼多人的喜愛。炸排骨能提供人體生理活動必需的營養,它除含優質蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白、豐富的鈣質等,可維護骨骼健康,爲孕婦提供鈣質。此外,炸排骨還含鐵豐富,是孕婦補充鐵質的良好來源,能防治孕其缺鐵性盆血。排骨還含有鎂、鐵、鉀等元素。
另外,還因爲豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,所以炸排骨能改善缺鐵性貧血。
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