如何挑選文蛤

很多人因爲地理位置的原因並不能經常吃到文蛤，還有一些人是因爲身體的原因不能吃文蛤，因爲文蛤屬於海鮮類所以吃海鮮會過敏的人要特別小心，輕則全身某些部位會癢，嚴重的甚至會影響自己的生命安全。對於喜歡吃文蛤的人來說，買到物美價廉的文蛤是他們很感興趣的話題，那麼如何挑選文蛤呢？

1、鮮活的文蛤顏色鮮豔溼潤，殼體完整無損且雙殼緊閉，用手掰不開或雙殼自動裂開，稍有觸及則立即閉合。大量堆存的文蛤會發出絲絲的響聲，活文蛤剝開時肉體呈白色並流出透明的液體。

2、死的或將死的文蛤用手掰殼時極易掰開，也有的自動張開口，觸動時無反應或不閉合。不新鮮的文蛤用手晃動時有水響聲，互相敲擊時會發出空洞聲，凡剝殼觀肉時流出混濁、污穢液體的則是變質文蛤，大家千萬不要食用。