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挑選蔬菜時,最重要的就是要挑選新鮮的,同樣,挑選花菜時也要選擇新鮮的。新鮮的花菜兩旁的葉子是綠色的,舒展的,如果不新鮮的花菜它們的葉子會是枯黃並且蔫蔫的樣子。
另外,要選擇成熟的花菜,這樣的花菜口感纔好。成熟的花菜花球處的周邊呈現未散開的狀態,這種就是優質的。其次就是看花菜的潔白程度,花球應該是潔白微黃的,沒有任何異味,花球緊實不鬆散。
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