淡菜應該如何挑選
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選購有道，淡菜挑選方法看這邊！一般新鮮的淡菜都可以直接洗淨之後作爲食材烹飪，也有一種幹淡菜，需要泡發之後再烹飪。但是看到市場上的那麼多淡菜，大家是不是有種挑花眼的感覺呢？壓根不知道淡菜應該怎麼挑選啊？別招架，媽網百科急大家所急，馬上爲大家奉上淡菜的挑選方法。
1、選擇淡菜的時候，要注意，緊閉殼子的淡菜，和觸摸後合起殼子的淡菜可以選擇，如果手觸摸後，殼子依然張開的淡菜就是已經死的淡菜。
2、有的人在挑選淡菜時，總會把淡菜放在手上掂掂，認爲重的就是好的,就是肉多。或者放入水中，認爲沉在水底的，就是好的、肉多的。其實，當淡菜在水裏時，有開口的淡菜，水自然就進入在裏面，淡菜就會重些。
3、所以在選淡菜時，把手指分別放在淡菜的兩面，輕輕地推推淡菜殼，看殼是否鬆動，若不會鬆動的，就說明水沒進入的，就是好的肉多的。
