清炒蘿蔔苗
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蘿蔔苗品質鮮嫩，顏色翠綠，吃起來有一股淡淡的苦澀味，非常清新爽口。我國內地民衆食用蘿蔔苗是近幾年興起的，但是在臺灣和日本，吃蘿蔔苗是由來已久的習慣，在日本，蘿蔔苗甚至被當做“營養菜”而受到熱捧。喜歡吃冷菜的日本人一般將蘿蔔苗涼拌生食，不過國人以熟食爲主，所以日常人們食用蘿蔔苗時以清炒蘿蔔苗爲主。下面，我們一起來看看清炒蘿蔔苗的步驟有哪些吧。
材料：蘿蔔苗，油，鹽，味精
做法：
1、蘿蔔苗洗淨，瀝乾水分；
2、鍋內油熱之後，將蘿蔔苗放入鍋中翻炒；
3、翻炒3分鐘後，加入鹽、味精調料；
4、將調味料炒勻即可出鍋。
需注意的是，蘿蔔苗嬌嫩，所以炒蘿蔔苗的時候講究猛火快炒，速戰速決，一般下鍋翻炒3分鐘蘿蔔苗就已經熟透可以裝盤了。炒過火的蘿蔔苗變得軟塌塌，口感較差。
