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說起胡蘿蔔苗你可能沒聽說過,不過說到胡蘿蔔纓相信很多人都不陌生。其實胡蘿蔔苗就是胡蘿蔔櫻,指的都是胡蘿蔔的葉子,只不過胡蘿蔔苗指的是剛長出的胡蘿蔔嫩葉,而胡蘿蔔櫻指的是成熟的胡蘿蔔葉,兩種的營養價值和食用方法都是一樣的。
許多人吃胡蘿蔔會將它的葉子摘掉,其實這是錯誤的做法,因爲胡蘿蔔苗跟胡蘿蔔一樣,具有很豐富的營養,食用胡蘿蔔苗有防癌抗癌、補氣、養胃健胃、健脾養脾、提高免疫力、補血等功效。優質的胡蘿蔔苗質地乾脆,有一股特殊的香氣,可以用來清炒、涼拌或做餃子餡等,是一種營養又健康的蔬菜。
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