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什麼是幹紫菜呢?幹紫菜就是由鮮紫菜爲原料,經過一定生產工藝加工而成的海藻類乾製品。按照食用方式不同,當前市場上銷售的幹紫菜分成了兩大類:第一類爲“非即食幹紫菜”,即用於二次加工原料的幹紫菜和深度烹調的幹紫菜,第二類爲“速食幹紫菜”,即經開水沖泡等簡單加工後就可食用的幹紫菜。那麼幹紫菜要怎麼保存呢?
一般來說,要將幹紫菜放置於乾燥的地方,避免潮溼,因爲水產乾製品在潮溼的環境中極容易吸溼回潮發黴變質,甚至還會滋生細菌。應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處,或放入冰箱中,可保持其味道和營養。
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