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如果您非常喜歡食用明太魚,那麼,不知您是否想過,除了在市場上購買現成的明太魚乾外,學會如何自制幹明太魚,其實也是一個很好的選擇。
首先,將買回的明太魚乾用木棒或小錘猛砸,把魚頭和魚刺砸碎並去掉,用溫水泡10分鐘後撈出,瀝乾水分,切成2釐米長的片。
然後,在鍋中倒入適量植物油,燒至八分熟時,倒入醬油和白糖並燒開後,然後將切好的明太魚片和辣椒醬一同放入鍋內繼續熬煮,並一直翻動,以使入味均勻。
最後,熬到湯水將盡、明太魚呈紫黑色、並透出光澤時,撈出晾乾,即可食用了。
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