澱粉的熱量
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澱粉在生活中的應用無處不在，那麼你知道澱粉的熱量是多少嗎？下面跟着媽網百科來看看澱粉的熱量是多少吧。
1、澱粉的熱量(以100克可食部分計)是366大卡(1531千焦)。每100克澱粉的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%。
2、澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高，大米中含澱粉62％～86％，麥子中含澱粉57％～75％，玉蜀黍中含澱粉65％～72％，馬鈴薯中則含澱粉12％～14％。澱粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到有些甜味，這是因爲唾液中的澱粉酶將澱粉水解成了二糖--麥芽糖。食物進入胃腸後，還能被胰臟分泌出來的唾液澱粉酶水解，形成的葡萄糖被小腸壁吸收，成爲人體組織的營養物。支鏈澱粉部分水解可產生稱爲糊精的混合物。糊精主要用作食品添加劑、膠水、漿糊，並用於紙張和紡織品的製造(精整)等。
小貼士：不同類型的穀物，它澱粉的熱量就不一樣。
