怎麼吃能遠離癌症?預防癌症飲食注意四多三少原則
本文已影響2.82W人
本文已影響2.82W人
癌字中有三個口,可見飲食與癌症的關係有多緊密。世界癌症研究基金會明確指出,每年癌症死亡的人中有1/3與不良飲食習慣有關,30多種癌症來了。
受膳食因素影響最大的癌症包括兩類:一類是消化系統癌症,包括食管癌、胃癌、腸癌;另一類是與激素水平相關的癌症,有乳腺癌、子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌等。可以說,管住嘴,把好飲食關,就能簡單、有效地預防癌症,讓患癌風險降低40%。
吃什麼:四多三少原則
平衡飲食是癌症預防飲食的基礎。生活條件變好了,但什麼都不想吃,現在提倡的合理飲食結構是高維生素、高纖維素、低脂肪。維生素主要來自新鮮蔬菜,纖維素存在於蔬菜和粗糧中,控制脂肪不吃豬、牛、羊等紅肉,必須用雞、魚等白肉替代。在此基礎上,儘量保證飲食多樣化,最簡單的方法是數顏色,最好每天吃五到七種顏色的食物。以洋蔥、大蒜、白菜、菜花爲代表的白色食物,注意具有良好的抗癌效果的粗細組合,穀子、玉米、燕麥等交換吃,每天100克比較好。
常見的抗癌食物有一百多種,主要分爲四類。適當多吃抗癌食物可以錦上添花。
新鮮果蔬。其中所含的抗氧化劑、類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。每人每天的蔬菜攝入量從50克增加到300克,患胃癌的危險性可以降低50%。蘆筍、白菜、番茄、紅薯、芋頭、獼猴桃、蘿蔔、胡蘿蔔是抗癌的好食物。
豆製品。豆腐、豆漿富含大豆異黃酮,經常吃些豆製品可以降低乳腺癌、結腸癌、前列腺癌的患病風險。
菌類。約96%的菌類都有抗癌效果,如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多糖類物質,可增強人體免疫力,預防胃癌和肺癌的效果較好。目前,蘑菇多糖已作爲抗癌藥物,用於腫瘤患者的治療。
綠茶。綠茶中含有豐富的茶多酚,可與致癌物結合,分解,抑制癌細胞生長。養成每天喝2~3杯綠茶的習慣,可以預防胃癌、肝癌和肺癌,但要注意茶水不要太濃。
相反,有些食物不利於癌症預防,必須少吃。中國癌症基金會發布10條防癌建議,其中3種食物被列爲防癌飲食禁區
高能食物會導致肥胖。洋快餐、糖飲料等都是典型的體積小但熱量高的食物,吃完後如果不注意運動,容易誘發肥胖。臨牀研究顯示,33%的癌症發生在肥胖人羣中。人們的腰圍每增加1英寸,得癌症的風險就會增加8倍以上。
加工肉製品誘發消化系統癌症。鹹魚、火腿、香腸等食物往往含有較高的亞硝酸鹽,進入人體後,會在胃酸作用下與蛋白質發生反應,生成致癌物亞硝胺,從而增加食道癌、胃癌、肝癌、大腸癌的發病風險。
飲酒過量與肝癌密切相關。中國癌症基金會建議,男性飲酒每天不超過20~30克,女性不超過10~15克。長期飲酒過多,酒精肝、肝硬化,肝癌來訪。
如何烹飪:三減原則
理解選擇食材的原則後,學習科學的烹飪方法對預防飲食癌症也很重要。即使是好的食物,經過不合理的烹飪方式,也會產生很多化學致癌物,所以最好掌握三減的原則。
減少農業障礙。化肥、農藥等殘留化學物質與癌症密切相關。除了督促有關部門加大監督力度外,在日常生活中,老百姓也可以採取一些措施,減少農業傷害。黃瓜、青椒、胡蘿蔔、苦瓜等可用溫水浸泡1~2分鐘,用刷子沖洗的白菜、白菜等可以去除周圍的葉子,用流水沖洗內部的葉子的冬瓜等不易腐爛的蔬菜可以用陽光照射,分解農殘。
減少煎炸。在煎炸的過程中,如果稍不注意,油溫過高,就會產生大量的苯並、丙烯酰胺等致癌物,反覆煎炸的油中,致癌物更多。研究表明,經常吃油炸食物的人容易患肺癌、腸癌等。此外,燒烤、醃製等烹飪方法會形成許多致癌物。相比之下,蒸、煮、燉更爲健康、低碳。如果不能忍受燒烤料理的誘惑,飯後可以吃獼猴桃,減少傷害。
減鹽。鹽與癌也有親關係。在亞洲國家,韓國人喜歡鹹的同時,胃癌的發病率很高。日本、中國緊隨其後,胃癌的發病率也不低。因此,飲食上最好是清淡。除了每天每人吃5克鹽之外,烹飪時還要注意隱性鹽的存在,味精、醬油、醬油、調味料包也含鹽。
如何吃慢字的原則
想預防癌症,最後吃的環節必須遵循慢的原則。專家指出,慢吃對防癌有三大好處。
慢慢咀嚼,減少致癌物質。人的唾液中含有過氧化物酶、過氧化氫酶和維生素C,不僅具有抗氧化作用,還能分解進入口腔的致癌物質,有效降低癌症的發病率。美國研究證實,亞硝酸類化合物、黃麴黴素等強致癌物碰到唾液時,細胞變異原性在30秒內完全喪失。從這個角度來看,飲食的節奏不能太快。慢慢咀嚼有助於唾液發揮抗癌效果。最好一口咬30次。
杜絕高溫預防食道癌。荀曉霖指出,飲食過快的人容易燙傷,長期以來,高溫飲食的刺激頻繁損傷口腔粘膜、食道、胃粘膜,甚至潰爛出血,誘發癌症。數據顯示,食道癌患者中,平時熱食、熱飲者佔90%以上。因此,飲食必須緩慢,食物冷卻,最好在40度左右前吃。
控制食量也能預防癌症。只有慢慢吃,才能感受到飢餓感的消退和胃中逐漸飽滿的感覺,然後及時放下筷子,保證七分飽滿的狀態。看到美食就是狼吞虎嚥,吃得太多,給胃腸帶來很大的消化壓力。日本研究表明,如果你總是吃得太飽,你會降低抑制細胞癌化因子的活動能力,增加癌症的風險。因此,飲食中堅持慢的原則對癌症預防大有幫助。
怎麼吃預防癌症 飲食防癌原則要注意
哪些飲食習慣會影響胃癌的預防?預防胃癌必須注意的6個飲食習慣
腸癌患者的飲食原則
何種飲食有助於前列腺癌的預防 4種食物助你遠離前列腺癌
預防腸癌注意什麼
癌胚抗原高多少是癌症
預防癌症的飲食建議 預防癌症飲食注意
怎麼預防肺癌最有效?學會這五招就能遠離肺癌
乳腺癌飲食治療原則
央視主持人李詠癌症離世怎麼回事 如何預防癌症
如何預防癌症
飲食上怎樣預防乳腺癌
肺癌患者的飲食原則
胃癌飲食注意什麼
大腸癌的六大飲食原則
中國十大高發癌症預防手冊 十大癌症怎麼預防
易感人羣如何預防大腸癌?防大腸癌飲食注意這3點
預防肺癌有哪些原則呢
癌胚抗原偏高飲食注意什麼
尿毒症飲食原則
癌胚抗原多少纔算癌症
喉癌患者的飲食原則
遠離抑鬱症的飲食祕訣
飲食不當易招致前列腺癌 遠離前列腺癌多吃5種食物
預防夜盲症要注意調節飲食
孕期飲食“五吃三不吃”原則 孕婦飲食注意事項
遠離胃癌的四個祕訣
要想遠離肺癌應戒菸 做好三件事有效預防肺癌
預防膀胱癌要注意這三點
四種人最容易患癌症 防癌症多吃蘑菇和魚