BB牛奶中不要加米湯稀飯
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爲調味增加橙汁檸檬汁巧克力,其實是喝牛奶的錯誤。
雖然牛奶營養豐富,但飲用方式不對,不僅不補充營養,還可能會產生負面影響。
牛奶中加米湯稀飯?――脂肪氧化酶破壞維生素A導致嬰幼兒體弱多病。
有些家長認爲,這樣做可以使營養互補。其實這種做法很不科學,牛奶中含有維生素A,而米湯和稀飯主要以澱粉爲主,它們中含有脂肪氧化酶,會破壞維生素A。兒童尤其是嬰幼兒,如果維生素a不足,嬰幼兒發育遲緩,體弱多病。因此,即使是爲了補充營養,也要分開吃兩者。
牛奶要煮嗎?――乳糖焦化可能會誘發癌症。
通常,牛奶消毒的溫度要求並不高,70℃時用3分鐘,60℃時用6分鐘即可。如果煮沸,溫度達到100℃,牛奶中的乳糖就會出現焦化現象,而焦糖可誘發癌症。其次,煮沸後,牛奶中的鈣會產生磷酸沉澱,從而降低牛奶的營養價值。
牛奶越濃越好?——必須根據牛奶的質量和孩子的年齡決定加水量。
父母認爲牛奶越濃,孩子的營養就越多,這是不科學的。過濃的牛奶是指在牛奶中加入更多的牛奶和更少的水,使牛奶的濃度超過正常的比例標準。一些父母害怕新鮮牛奶太淡,所以他們加入了牛奶。其實,嬰幼兒喝的牛奶濃淡應該與孩子的年齡成正比,濃度應該按月齡逐漸增加。嬰幼兒經常喝濃牛奶會引起腹瀉、便祕、食慾不振,甚至拒絕食用,長期引起急性出血性小腸炎。奶粉衝得過濃,或者在新鮮牛奶中摻入奶粉,其營養成分濃度升高,超過了嬰幼兒的胃腸道消化吸收限度,可能損傷消化器官。用牛奶餵養嬰幼兒時,要根據牛奶的質量、孩子的年齡來決定加水量。
加糖越多越好?——煮好的牛奶不是葡萄糖,而是在溫暖的時候加入蔗糖。
不加糖的牛奶消化不好,是很多家長的共識。加糖是爲了增加碳水化合物供給的熱量,但必須定量,一般每100毫升牛奶加5~8克糖。加糖過多,不利於嬰幼兒的生長髮育。過多的糖進入嬰兒體內,會將水分瀦留在身體中,使肌肉和皮下組織變得鬆軟無力。這樣的嬰兒看起來很胖,但身體的抵抗力很差,醫學上稱之爲“泥膏型”體形。過多的糖貯存在體內,還會成爲一些疾病的危險因素,如齲齒、近視、動脈硬化等。
牛奶裏最好是加蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後,變成葡萄糖被人體吸收。有的家長專門給孩子買葡萄糖,大可不必。葡萄糖甜度低,使用過多容易超過規定範圍,孩子不甜就拒絕吃。
一些家長將糖和牛奶一起加熱,牛奶中的賴氨酸與糖在高溫下(80℃~100℃)反應,生成有害物質的糖賴氨酸,對兒童危害很大。因此,將煮好的牛奶晾在溫熱(40℃~50℃)後,將糖放入牛奶中溶解。
牛奶加巧克力?——草酸鈣只會使孩子的頭髮乾燥骨折。
既然牛奶是高蛋白食品,巧克力也是能源食品,兩者同時吃是有益的。事實並非如此。液體的牛奶加上巧克力,牛奶中的鈣和巧克力中的草酸會產生化學反應,產生草酸鈣。因此,原有營養價值的鈣成爲對人體有害的物質,缺鈣、腹瀉、少年兒童發育遲緩、毛髮乾燥、易骨折、尿路結石發病率增加等。
牛奶一舉兩得?――服藥前後各1~2小時內別喝牛奶。
有人認爲用有營養的東西送藥是有好處的,其實這是極端的錯誤。牛奶可以明顯影響人體對藥物的吸收速度,使血液中藥物的濃度在同一時間內明顯低於非牛奶服藥者。用牛奶服藥,使藥物表面形成覆蓋膜,使牛奶中的鈣和鎂等礦物質離子和藥物發生化學反應,生成非水溶性物質,不僅降低了藥效,還可能危害身體。因此,最好不要在服藥前後1~2小時內喝牛奶。
寶寶能喝酸奶嗎?——影響正常消化功能導致嘔吐和腸炎。
酸奶是一種有助於消化的健康飲料,有些家長經常用酸奶喂寶寶。但酸奶中的乳酸菌所產生的抗生素,雖然能抑制很多病菌的生長,但也破壞了對人體有益的正常菌羣的生長條件,影響了正常的消化功能,特別是患胃腸炎的嬰幼兒和早產兒,給酸奶的話,有可能引起嘔吐和惡化性腸炎。
牛奶加橙汁?——高果酸果品降低蛋白質營養價值。
爲了讓孩子愛喝牛奶,在牛奶中加點橘汁或檸檬汁,看上去是個好辦法。但是,實際上橙汁和檸檬汁是高果酸果品,酸遇到牛奶中的蛋白質,蛋白質變性,蛋白質的營養價值下降。
瓶裝牛奶曬太陽?——得到維生素d卻失去了三個營養素。
一些家長從廣告中得知,補充鈣需要補充維生素d,曬太陽是攝取維生素d的好方法,所以抓住藥把瓶裝牛奶曬在太陽下。事實上,這是不值得的。牛奶可能會得到維生素d,但失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因爲這三大營養素在陽光下分解,以致部分或全部失去。另外,在陽光下牛奶容易變質。
用煉乳代替牛奶?——嬰兒體重不增加,臉色蒼白,腹瀉。
煉乳是將新鮮牛奶蒸發到容量的2/5,加入蔗糖的40%罐製成的。煉乳太甜,要加5-8倍的水稀釋。但是,甜味符合要求時,蛋白質和脂肪的濃度比新鮮牛奶下降了一半,喂嬰幼兒當然不能滿足生長髮育的需要,體重不增加,臉色蒼白,容易生病等。在煉乳中加水,使蛋白質和脂肪濃度接近新鮮牛奶,糖分含量高,容易引起兒童腹瀉。
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