養健康肉食小寶貝
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有些嬰兒不喜歡肉,有些嬰兒拒絕千里肉,不應該給嬰兒多吃肉,這是父母和祖父祖母經常爭論的問題。古人說五穀爲養,五畜爲益,吃飯時加利於身體。豬肉、牛羊肉、雞肉和鴨肉,吃肉應該選什麼肉?選擇什麼樣的烹飪方法才健康?
嬰兒半歲後逐漸添加肉類補充劑
天津婦女兒童保健中心前幾天調查了市內嬰兒補充劑的構造,發現很多嬰兒補充劑中米、面等穀類食物的比例很高,蔬菜、水果適中,肉類食物的攝入很少。
專家認爲,肉類食品是鐵、鋅、維生素A的主要來源,寶寶6個月後每天應該逐漸添加肉類食品,至少吃20到30克。
市婦女兒童保健中心兒童保健專家李義民教授說,由於我國居民的膳食習慣和家長擔心肉類食品難以消化,許多父母每天只給嬰兒餵食很少量的肉類食品。目前我國兒童營養缺乏以微量營養素缺乏爲主,如缺鐵性貧血、佝僂病、鋅缺乏和維生素A缺乏等都與肉類食品攝入量過少有關,因爲肉類食物中鐵、鋅、鈣和各種維生素的含量比糧食中的含量要高十幾倍或更多,而且其生物利用率也明顯高於植物性食物,因此兒童膳食中肉類食品的攝入必須有保障。世界衛生組織和聯合國兒基會頒發的嬰幼兒餵養指導原則中推薦,嬰兒6個月後每天應逐漸添加肉類食品。
本次調查顯示,市內6~12個月的嬰兒平均每天吃10克左右的肉類食品,鐵、鋅、鈣等微量元素只有成長所需的0.9%~22%。李義民建議,6~12個月的嬰兒補充食品不僅僅是稀飯湯,還要多攝取動物性肝臟、蝦紅肉,動物性食品的總量從每天10克上升到20~30克。
肉食寶寶營養備忘錄
肉類的營養價值高,但若偏好肉類而不吃其他食物的話,還是可能會出現一些營養上的問題:
1.容易變胖 因爲肉類是屬於高脂肪的食物,在每日飲食中,脂肪佔總熱量比例高的飲食形態,比較容易讓人變胖。
2.會攝取較多的飽和脂肪酸 飽和脂肪酸攝取過多容易引起高血脂症等慢性病。各種慢性病日積月累,身體應該小時候開始保養。
3.營養攝入不均衡,反而瘦弱,人體需要各種營養素,在這些營養素足夠的情況下促進生長髮育,即使肉類含有蛋白質也需要生長,但沒有其他營養成分的配合,也不能維持正常的生長。
4.如果不喜歡蔬菜水果的話,便祕的人只喜歡不吃蔬菜的孩子們,纖維的質量攝取量不足容易便祕。
爲了的偏食習慣,請嘗試以下方法:
1.少用大塊肉,儘量和蔬菜混合。例如,將洋蔥和胡蘿蔔放入肉餅中,代替裏脊肉排。
2.利用肉類的香味改善蔬菜的味道,可以提高孩子對蔬菜的接受度。羅宋湯的蔬菜(洋蔥、胡蘿蔔、白菜等)和牛肉一起煮了很長時間,混合了肉的香味,孩子們很喜歡。
3.儘量選擇低脂肪肉類。母親在購買肉類時,應該選擇飽和脂肪酸少的雞和魚,不要買五花肉、香腸等脂肪多的肉。烹飪時,建議水煮、烤、滷、蒸等油少,減少熱量,預防肥胖。
4.想辦法讓蔬菜變好吃。建議參考配方,改善蔬菜的烹飪和調味方法。
5.最後一個辦法,也是最下策,就是將固定的肉類分量取出置於小碟中,嚴格執行限量食用,但要家人採取同樣行動才行,否則可能會影響親子關係。
一般來說,嬰兒應該每天吃肉,但總是有不喜歡吃肉的孩子。因此,母親不要着急,味道從小就培養出來,烹飪時多變,注意色香,慢慢地嬰兒習慣吃。當然,肉類只是平衡飲食的一部分,不能因爲孩子喜歡吃肉而控制。相反,對成長髮育沒有好處。因此,吃肉要注重科學,適量。
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