嬰兒吃雞蛋二算三不合適
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雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質,是營養豐富的食品,其中卵磷脂和卵黃素是嬰幼兒和青少年身體發育特別需要的物質。但是,雞蛋在吃法上要注意兩個計算和三個不合適。
兩個計算
1、計算食量
一兩歲的孩子,每天需要40克左右的蛋白質,除了普通食物,每天添加一個或一個半的蛋就足夠了。嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃,最初只能粉碎1/4個蛋黃後逐漸增加到1/2-1個。如果吃多了超過孩子的需求,孩子的腸胃就無法承受,導致消化吸收功能障礙,導致消化不良和營養不良。
2、計算煮雞蛋的時間
煮雞蛋的時間一定要把握好。一般8-10分鐘,煮得太生,雞蛋中的抗生物素蛋白不會被破壞,生物素會失去活性,影響身體對生物素的吸收,容易引起生物素缺乏症,疲勞、食慾下降、肌肉疼痛、毛髮脫落、皮炎等,也不利於消滅雞蛋中的細菌和寄生蟲。煮得太老也不好,煮得太長,蛋白質結構緊密,不易接觸胃液,難以消化。
三個不宜
1、半歲前的嬰幼兒不宜食用蛋白質
他們的消化系統發育尚不完善,腸壁透過性高,蛋白質中白蛋白分子小,有時通過腸壁直接進入嬰兒血液,嬰幼兒身體對導體蛋白分子過敏,溼疹、蕁麻疹等疾病。
2、不應該吃煎雞蛋
煎雞蛋和煎雞蛋時,雞蛋被油包裹,高溫的油會使蛋白焦糊的一部分,破壞賴氨酸和其他氨基酸,失去營養價值,食用後口腔和胃內難以接觸消化液,影響消化。
3、發熱的孩子不應該吃雞蛋
蛋白質食用後產生額外的熱量,增加身體內的熱量,不利於孩子的康復。
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