母乳新解:乳清蛋白可抗癌

α-乳清蛋白:爲了防止正常細胞異性影響實驗結果，瑞典科學家在實驗中使用肺癌細胞。將適量的牛奶加入肺癌細胞後，肺癌細胞全部死亡。經過分離和實驗研究證明，殺死癌細胞的人乳成分爲α-乳清蛋白。但無論是在實驗器中還是胃中，α-乳清蛋白只有在酸性環境中才具備殺傷癌細胞的能力。實驗表明，α-乳清蛋白可以殺死40多種腫瘤細胞，並且可以使疣體積減少95%以上，因爲疣體與腫瘤具有相同的生長特徵。

由於人奶不能作爲商品出售，現在科學家試圖利用轉基因細菌、山羊和牛生產治療用的α-乳清蛋白。

低聚糖:可以預防腹瀉

金瑞典和美國學者發現人乳中含有大量低聚糖混合物，其中低聚糖只存在於人乳中。爲什麼人乳會有很多寶寶不能利用的成分呢？爲了解決這個問題，研究人員首先用轉基因老鼠的乳汁餵養一部分老鼠，然後讓所有實驗老鼠喝含有彎曲桿菌的水。結果表明，喂老鼠奶的老鼠都沒有發病。由此可見，低聚糖具有防止腹瀉的功能。

進一步研究表明，當病原微生物通過消化道時，必須首先與腸道內壁的糖結合。低聚糖與腸道內壁的糖有相同的結合點。在低聚糖存在的情況下，病原微生物與低聚糖結合，可以與低聚糖一起通過腸道排出體外。細菌的抗藥性越來越大，低聚糖的抗病原微生物功能越來越重要。

面對低聚糖的特性，細菌無法發展對低聚糖的抵抗力。這可以通過抗病原微生物在低聚糖存在的情況下與人體腸道細胞壁結合證明。

乳鐵蛋白和溶菌酶:提高抗病能力

研究人員培育過乳汁中含溶菌酶的轉基因山羊、含溶菌酶和乳鐵蛋白的米和含乳鐵蛋白的轉基因牛。這爲臨牀研究提供了物質基礎。

乳鐵蛋白是多功能蛋白質。人類乳汁中的乳鐵蛋白能抑制炎症，提高免疫力，抗病毒、抗細菌和真菌。即使在腸道里被分解，其碎片也能在尿液排出時產生抗尿道感染的作用。乳鐵蛋白還可用於治療敗血症。研究人員曾給部分小豬飼餵乳鐵蛋白，再使全部小豬患上敗血症，結果飼餵乳鐵蛋白小豬的死亡率比未服乳鐵蛋白小豬的死亡率低1/4。

溶菌酶 與乳鐵蛋白相比，溶菌酶只有單一破壞細菌細胞壁的功能。但它能選擇性地破壞有害菌，而把有益菌完好地留下。

2006年，美國加利福尼亞大學的學者聯合乳鐵蛋白和溶菌酶，進行兒童腹瀉的臨牀治療試驗。結果表明，輸入乳鐵蛋白和溶菌酶水溶液的兒童不僅恢復快，而且不易復發。