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材料：
豆腐腦200克，西紅柿、香菇各100克，水發木耳30克，香菜15克，食鹽30克，胡椒粉2克，溼澱粉30克，植物油適量。
做法：
1、香菇用清水泡軟後去蒂，切成小片；西紅柿洗淨，用沸水汆燙後去皮切小塊；水發木耳撕成小片；香菜切碎。
2、鍋中倒入植物油燒熱，爆香香菇片，放入木耳片同炒，添入適量水燒開，再放入西紅柿塊用小火翻炒，調入食鹽、胡椒粉，用溼澱粉勾芡燒開。
3、將豆腐腦放入鍋內，煮開後熄火，盛入碗內，撒入香菜末即可。
營養：
豆腐腦有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。
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