苦瓜雖好但也不宜多吃
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中醫藥學覺得,苦瓜味道微苦,生則寒性,熟則溫性。生吃清暑祛火,退熱除煩;熟菜益氣養血滋陰養血,潤脾補腎壯陽,能驅邪熱、解勞乏、淨心明目、養血補腎壯陽。能減輕熱症煩渴,中署發燙,急性腸炎、熱痱子等。民俗經常在夏天用苦瓜清熱解毒去暑、明目祛毒。與此同時,苦瓜含有膳食纖維素和維生素C,均等同於西紅柿的近3倍。而維生素C是出色的抗氧劑,能提升人體應激反應能力,減少產生病變的危險因素。除此之外,苦瓜還含苦瓜甙、多種多樣碳水化合物、鈣、磷、胡羅卜素、B族維生素等。
夏季,人會中署,加上多雨寒溼,常吃苦瓜對身體極其有益。苦瓜可炒食、熬湯,清貧可口,回味無窮長期。
但吃苦瓜也應留意不必損害脾肺之氣。雖然夏季高溫天氣,但大家也不能吃太多苦味食材,而且最好是配搭辛辣味的食材(如朝天椒、胡椒粉、蔥、蒜),那樣可防止苦味深入人心,有利於滋補肺氣虛。
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